Zeytinyağlı Kısır Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kırpılmış ve güzelce yıkanmış)
• 3 su bardağı kaynar su (bulgura dökmeden önce hazır hale getirilmiş)
• 4 adet orta boy taze salatalık (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 büyük boy olgun domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• Bir tabak taze turşu (salatalık ve biber turşuları tercih edilir)
• 1 orta boy kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 3 adet taze biber (ince doğranmış veya küçük dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (özellikle doğal ve kaliteli olanlar tercih edilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre daha fazla veya az kullanılabilir)
• 2 yaprak marul (servis sırasında kullanmak üzere)
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı (en kaliteli ve taze olanlar tercih edilmelidir)
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu (damak tadına göre ayarlanabilir)

Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, ince bulgurumuzu derin bir kaseye koyuyoruz ve üzerine kaynar suyu dikkatlice ekiyoruz. Ardından, üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika kadar bulgurun suyunu çekip yumuşaması için dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, biraz zeytinyağında hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavuruyoruz, böylece salçamız aromasını salmış olur. Daha sonra, doğranmış taze biberler ve domatesleri ekleyip, birkaç dakika karıştırıp pişiriyoruz.

Bu karışımı, hafifçe soğuyan bulgura ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından, turşu ve rendelenmiş salatalıkları ekliyoruz. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi de ilave ederek, tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırıyoruz. Tadına bakıp gerekirse baharat ve limon suyu miktarını ayarlıyoruz. Kısırımız hazır olduktan sonra, marul yapraklarıyla servis tabağına yerleştiriyoruz ve üzerine dilerseniz ince kıyılmış taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

İşte, geleneksel ve sağlıklı zeytinyağlı kısır tarifimiz hazırdır. Afiyetle yiyebilirsiniz!