Zefirli Kek Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Zefirli Kek İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğun kıvamlı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçek veya sıvı yağ
• 3 su bardağı un (elekten geçirilmiş)

Zefirli Kek Nasıl Yapılır?

İlk olarak yumurtaların beyazını ve sarısını dikkatlice ayırın. Yumurtanın aklarını geniş bir çırpma kabına alın ve mikserle yüksek hızda, sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu aşamada, şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyerek, karışım parlaklık ve hacim kazanana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını ve kalan şekerle birlikte yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Yumurtalı karışıma unun üçte birini ekleyerek nazikçe karıştırın. Daha sonra, çırpılmış yumurta akını üçe bölerek, her seferinde dikkatlice katın ve spatula ile aşağıdan yukarı doğru hafifçe karıştırın. Bu sayede kekinizin kabarık ve yumuşak olması sağlanır.

Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekinizin içinin tamamen piştiğinden emin olun.

Kek soğuduktan sonra, büyük bir kabın içinde, birkaç dakika çırpılmış yumurta akına ve şekerin kalan kısmına odaklanarak, zefir şerbeti hazırlayın. Yumurta akını tekrar yüksek hızda çırpın ve şekerin kalanını yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir zefir kıvamına gelene kadar çırpın.

Oluşan zefiri, kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son olarak, düşük ısıda (120°C) yaklaşık 10 dakika boyunca, zefirin hafifçe kurumasını sağlayın. Bu işlem, zefirin hafifçe sertleşmesine ve lezzetli görünmesine katkı sağlar.

İşte hazır! Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu özel kek, hem göze hem damağa hitap eden, hafif ve lezzetli bir tatlıdır.