Yumurtalı Köfte Tarifi ve Detaylı Malzeme Listesi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yumurtalı Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 4 çay bardağı taze ve kaliteli çiğ köftelik ince bulgur
• 4 yemek kaşığı isot baharatı (acı seviyorsanız kullanabilirsiniz, yoksa acısız isot tercih edin)
• 1 su bardağı rendelenmiş taze domates
• 2-3 yemek kaşığı doğal yoğurt
• 1-2 diş ezilmiş taze sarımsak
• Yarım küçük boy soğan, ince rendelenmiş veya küçük doğranmış
• Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet taze yeşil soğan, ince kıyılmış
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber veya isot (acı seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 adet büyük boy yumurta
• Sıvı yağ (kızartma ve pişirme için)

Yumurtalı Köfte Yapımına Başlangıç ve Hazırlık

Herkese merhaba! Bugün sizlerle Urfalı komşumuzdan öğrendiğimiz ve bizim de sıkça yaptığımız, gerçekten çok lezzetli ve doyurucu olan yumurtalı köfte tarifini paylaşacağım. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri barındırıyor hem de yapımı oldukça basit ve pratik. Gelin, detaylara birlikte göz atalım.

Malzemelerin Hazırlanması

İlk adım olarak, isot baharatını 1 bardağı ılık suyla birlikte bir kaseye alıp hafifçe karıştırıyoruz. Bu işlem, baharatın yumuşaması ve köfteye güzel bir aroma katması için önemli. Ardından, maydanozları ve yeşil soğanları incecik kıyıyoruz. Yoğuracağımız geniş bir kaba bulgurumuzu koyuyoruz. Üzerine ince kıyılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekliyoruz. Baharatlar ve isotu da ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada, yoğurma işlemi oldukça önemli; yoğurma sırasında aşama aşama rendelenmiş domatesi ekleyerek, yaklaşık 30 dakika boyunca yoğurmaya devam ediyoruz. Bu süre, bulgurun yumuşaması ve lezzetlerin bütünleşmesi için ideal. Yoğurma sırasında, elinizi suyla ıslatmayı unutmayın ki, malzemeler yapışmasın ve kolayca yoğurabilelim.

Yeşilliklerin ve Yumurtanın Eklenmesi

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları ekliyoruz ve hafifçe yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra, genişçe bir tavaya bolca sıvı yağı alıp, iyice kızdırıyoruz. Kızgın yağa, önceden iyice çırpılmış yumurtaları döküyoruz ve cıvık olmayan, katılaşmış halde kızartıyoruz. Bu aşamada, dikkatli olun çünkü yumurtanın fazla karışması veya ezilmesi, köftenin dokusunu etkileyebilir. Kızarttığımız yumurtaları, fazla yağını süzerek alıyoruz ve hazır hale getiriyoruz. Ardından, köfte hamurumuzun üzerine önce kızartılmış yumurtaları ekliyoruz, karıştırmadan dikkatlice harmanlıyoruz. En son, kalan yumurtaları da ekleyip, hafifçe karıştırarak servis yapmaya hazır hale getiriyoruz.

Sunum ve Servis Önerileri

Bizim favori köftemiz! Bu tarif, özellikle yanında domates, turşu veya yoğurt ile servis edildiğinde gerçekten çok lezzetli oluyor. Sunum yaparken, dilerseniz taze maydanoz ve yeşil soğanla süsleyebilir, yanında sıcak lavaş veya pilav ile de sunabilirsiniz. Afiyetle yemenizi dilerim, deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve şifa olsun!