Yumurtalı Çiğköfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çay bardağı ince bulgur (çiğ köftelik, taze ve kaliteli olmasına özen gösterin)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış, lezzet katması için)
• 1 büyük boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış veya rendelemiş)
• 2 çay bardağı isot (Urfa usulü ev yapımı isot ya da yoğun aromalı hazır isot tercih edin)
• 3 çay kaşığı kimyon (kuru ve taze çekilmiş tercih edin)
• 3 çay kaşığı karabiber
• 1 adet küçük boy domates (küçük küpler halinde doğranmış, tazelik ve lezzet katması için)
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı (kıvam ve aroma vermesi için)
• 3 su bardağına yakın soğuk su (yavaş yavaş ekleyerek yoğurmalı ve kıvamını ayarlamalısınız)
• 2 adet yumurta (sıcak çiğköfteye eklemeden önce iyice çırpılmış)
• Sıvı yağ (yoğurma sırasında ve servis öncesi ilave edilir, yumuşaklık sağlar)
• Maydonoz ve taze soğan (ince kıyılmış, tazelik ve renk katması için)

Yumurtalı Çiğköfte Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, büyük bir kapta ince bulgura tüm baharatları, salçayı ve tuzunu ekleyin. Ardından, domatesleri ve ince kıyılmış soğanları da ilave edin. Baharat ve salça karışımını iyice harmanlayın.

Daha sonra, yavaş yavaş soğuk suyu ekerek, bulgura yedirin ve yoğurmaya başlayın. Bu aşamada, yoğurma işlemi sırasında ellerinizle veya bir kaşık kullanarak bulguru iyice sıvıya nüfus ettirin, kıvamın yumuşak ve elastik olması gerekir.

Soğan ve domatesi ekledikten sonra, iyice yoğurmayı sürdürün. Yoğurma işlemi tamamlandığında, ince kıyılmış taze yeşillikleri (maydonoz ve taze soğan) ekleyin ve tekrar yoğurun.

Sıvı yağı ve çırpılmış yumurtaları eklemeden önce, karışımın yeterince yumuşak ve elastik hale geldiğinden emin olun. Ardından, sıvı yağı ve yumurtaları yavaş yavaş ilave edip, hamuru tekrar yoğurun. Yumurtalar, çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini zenginleştirir, ayrıca kabarmasını sağlar.

Hazırlanan karışımdan avuç içinde ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde hafifçe sıkıştırarak şekillendirin. Servis yapmadan önce, dilerseniz marul yapraklarıyla birlikte servis tabağına dizin ve üzerine limon dilimleriyle birlikte sunum yapın. Ayrıca, yanına ayran ve taze yeşilliklerle servis ederek, lezzetli ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.