Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi: Lezzetli ve Pratik Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yumurtalı Çiğ Köfte İçin Malzemeler

• 1 kilogram ince bulgur (köftelik esmer bulgur tercih edin)
• 5 adet büyük boy kuru soğan
• 1 baş taze sarımsak (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay bardağı isot (kırmızı pul biber veya sumak ile de alternatif yapılabilir)
• 3 çay bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı acı toz biber (damak zevkine göre ayarlayın)
• 2 yemek kaşığı tuz (damak tadına uygun ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı (kaliteli ve sızma tercih edin)
• 4 adet taze yumurta
• İnce doğranmış 1 bağ taze maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan (sadece yaprakları, kök kısmı ayıklanmalı)
• 1 adet limon (sıkmak için)

Yumurtalı Çiğ Köfte Hazırlanış Tarifi

Selamın aleyküm, sevgili lezzet tutkunları! Bugün sizlere hem geleneksel hem de farklı bir dokunuşla hazırlayacağımız “Yumurtalı Çiğ Köfte” tarifini anlatacağım. Bu tarif, özellikle yumurta ve baharatların enfes uyumu ile oldukça doyurucu ve lezzetli olacak.

İlk adım olarak, isotumuzu kaynar suyla ıslatıp yaklaşık 10 dakika boyunca bekletiyoruz. Bu sayede isotun yumuşaması ve lezzetinin daha iyi ortaya çıkması sağlanır. Ardından, büyük bir kaba ince bulgurumuzu döküyoruz.

Üzerine robotta iyice ezdiğimiz kuru soğan ve sarımsaklarımızı ekliyoruz. Bu karışım, köftenin temel lezzetini oluşturan aromayı sağlar. Daha sonra, salçalarımızı, baharatlarımızı ve isotumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri bütün olarak bulgurun üzerine döküyoruz.

İki elimizle harmanlayıp, yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemi, yaklaşık 20 dakika boyunca devam etmeli; bu süre, bulgurun şişip, yumuşayıp, elastik bir kıvama gelmesini sağlar. Bu aşamada, ikiye böldüğümüz limonları sıkarak ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurma sırasında, bulgurun ve baharatların bütün lezzetlerini bütünleştirmesine dikkat edin.

Bulgurlar iyice şişip, kıvam aldıktan sonra, nar ekşisini ekliyoruz ve tekrar yoğuruyoruz. Bu aşamada, zeytinyağını ısıtıp içerisine kırdığımız yumurtaları pişiriyoruz. Yumurtalar piştikten sonra, onları dikkatlice köftenin içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip, çok fazla ezmeden, hafifçe karıştırıyoruz. Bu aşamada, hazırladığımız karışıma şekil verip, marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapıyoruz. Afiyetle yiyebilirsiniz, şifa olsun!