Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yumurtalı Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kırılmış ve yıkanmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (koyu ve lezzetli)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (taze ve aromalı)
• 3 yemek kaşığı isot (özellikle Adana isot kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı toz biber (kırmızı pul biber tercih edilir)
• 1 adet kuru soğan (küçük ve rendelenmiş)
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Yarım bağ taze maydanoz (doğranmış)
• Yarım bağ taze yeşil soğan (kıyılmış)
• 3 adet büyük boy yumurta (kızgın yağda kızartılmış)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

Yumurtalı Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

İlk olarak, kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Ardından, geniş bir yoğurma kabına 2 su bardağı ince bulguru alın ve üzerine hafifçe su serpin, bulgurun şişip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu arada, bir tencerede veya tavada yağı kızdırın ve kuru soğan ile sarımsağı yumuşayana kadar kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsağı, bulgurun üzerine ekleyin. Sonra biber salçası, domates salçası, isot, karabiber, toz biber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurmaya başlayın. Kısık ateşte veya oda sıcaklığında, bulgur ve salçalar bütünleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu aşamada, yumuşaması ve kıvam alması için yarım çay bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edin ve karıştırmaya devam edin. En son olarak, kızgın yağda kızartılmış yumurtaları, elinizle ufalayarak veya küçük parçalara bölerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar güzelce yoğurun ve elinizle şekil vererek servis tabağına alın. Çiğ köfteniz hazırdır, dilerseniz marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!