39,5404$% 0.12
45,4200€% -0.14
53,1946£% 0.05
4.303,54%0,10
3.387,26%0,01
9.339,59%-0,11
İlk olarak, bulgur, tuz, karabiber, un, yumurta ve salçayı derin bir kapta karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek, hamurun elastik ve yapışkan olmayan kıvama gelmesini sağlayana kadar yoğuruyoruz. Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirmek, lezzetin ve dokunun oturması açısından faydalı olur.
Semizotlarını iyice yıkayıp, ince ince kıyıyoruz. Ardından ezilmiş sarımsak, tuz ve yoğurdu ekleyerek karıştırıyoruz. Bu karışımı, servis tabağına alıp, soğumaya bırakıyoruz.
Yoğurdu ve semizotu karışımını hazırladıktan sonra, köfteleri hazırlamaya geçiyoruz. Dinlenen hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak yassılaştırıyoruz. Kaynamış, hafif tuzlu suda, yaklaşık 15 dakika boyunca köfteleri haşlıyoruz ve ardından dikkatlice süzüyoruz.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz. Biber salçasını ekleyip, hafifçe kavuruyoruz. Bu sosla, haşlanmış köfteleri iyice harmanlıyoruz ve biraz kızartıyoruz. Köftelerin dış yüzeyinde hafif kızarma ve gevreklik oluşmasını sağlıyoruz.
Hazırladığımız köfteleri, semizotu ve yoğurt karışımıyla birlikte servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilir ve taze baharatlarla süsleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Çılbır Tarifi ve Yapım Detayları
News