Yoğurtlu Patates Topları Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurtlu Patates Topları Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 8-10 büyük boy patates
• Kornişon turşu (damak zevkine göre seçilebilir)
• İnce doğranmış sosis dilimleri
• Yeşil soğan (küçük doğranmış)
• Maydanoz (taze ve kıyılmış)
• Yoğurt (sade ve doğal)
• Havuç (rendelenmiş)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmalı)

Yoğurtlu Patates Topları Tarifinin Hazırlık ve Püf Noktaları

İlk adım olarak patateslerin kabuklarını dikkatlice soyup, eşit büyüklükte 3-4 parça olacak şekilde bölün. Ardından, patatesleri bol suyla yıkayıp, yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlanırken, iç malzemesini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Yeşil soğan, maydanoz, kornişon turşu ve sosisleri çok ince şekilde kıyın veya küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları soyup, ince rende ile rendeleyin. Bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyup, rendelenmiş havuçları hafifçe kavurun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Haşlanan ve suyunu süzdürdüğünüz patatesleri, sıcakken büyükçe bir kapta ezin ve püre haline getirin. Püreyi iyice yoğurun, böylece daha pürüzsüz ve kıvamlı olur. Ardından, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tekrar yoğurun. Kıyılmış kornişon turşu, yeşil soğan, maydanoz ve sosisleri ilave edin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırladığınız patates harcından parmak kalınlığında parçalar koparın. Avuç içlerinizi ıslatın veya hafifçe suyla ıslatılmış tutarak, harçtan yuvarlak toplar yapın. Her topun ortasına, hazırladığınız kavrulmuş havuçtan yaklaşık bir tatlı kaşığı koyun ve dikkatlice kapatıp yuvarlayın. Tüm topları hazırladıktan sonra, üzerlerini streç filmle kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Servis yapmadan önce, küçük bir kasede 2 diş ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştırın. Yoğurdu, hazırladığınız patates toplarının üzerine dökün. Bir tavada az miktarda sıvı yağ kızdırın ve içine pul biber ile kuru naneyi ekleyip hafifçe kızdırın. Bu karışımdan, yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar, patates toplarının üzerine gezdirin. Afiyetle tüketebilirsiniz!