Yoğurtlu Patates Dolması Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4 – 5 orta boy patates, yıkandıktan sonra iyice kurulanmış ve kabukları soyulmuş
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası (damak zevkine göre tercih edilir)
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• Sıvı yağ, kızartma ve kavurma için
• 5 yemek kaşığı yoğurt, tam kıvamında ve taze
• 3 diş taze sarımsak, ezilmiş veya rende yapılmış
• Pul biber (isteğe bağlı acılık seviyesi ayarlanabilir)
• Tuz, damak tadına göre ayarlanmış

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

İlk olarak patatesleri bol suyla yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra hafifçe tuz eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve biraz soğumasını sağlayın. Ardından, patatesleri büyük bir kaseye alın ve püre haline getirin. Bu sırada, ince doğranmış soğanı bir tavada biraz sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma işlemini sürdürün; böylece salçanın kokusu çıkmış olur. Pul biberi ilave edip karıştırın ve hemen sonra kavrulmuş soğanı da püreye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, patates püresinin hafif ılımasını sağlayın.

Başka bir kapta, taze sarımsakları rendeleyin veya ezerek hazırlayın. Yoğurdu genişçe bir kaseye alın, üzerine ezilmiş sarımsakları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurt karışımının pürüzsüz ve kıvamında olması için gerekirse biraz su veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Hafifçe ılıyan patates püresinden küçük parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar şekli verin. Ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluşturun. Bu çukura hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dikkatlice koyun. Üzerine biraz pul biber serpiştirin ve dilerseniz ince kıyılmış taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Böylece, hem göze hem de damağa hitap eden enfes bir yoğurtlu patates dolması hazırdır.

Afiyetle tüketebilirsiniz ve özellikle sıcak ya da ılık servis yapmanız lezzeti artıracaktır.