Yoğurtlu Patates Çanakları Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates, tercihen iri ve düzgün şekilli
• 1 yemek kaşığı kaliteli tereyağı veya margarin
• 3-4 dal taze yeşil soğan, ince kıyılmış
• Bir avuç taze maydanoz, ince kıyılmış
• Birkaç dal taze dereotu, kıyılmış
• Tuz, damak zevkine göre ayarlanmalı
• Karabiber, taze çekilmiş
• Toz kırmızı biber veya pul biber, isteğe bağlı

Yoğurt Sosu İçin

• 200 gram yoğurt (sade ve tam yağlı tercih edilir)
• 2-3 diş büyük diş sarımsak, ezilmiş veya rendelmiş
• Tuz, tat ve kıvam ayarı için

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe bağlı olarak pul biber, kekik veya kuru nane

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk adım olarak, patatesleri bol suyla yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından, patatesleri yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra, dikkatlice sudan alıp biraz soğumasını bekliyoruz. Patatesler ılıdıktan sonra, onları bir çatalla veya ezici kullanarak püre haline getiriyoruz. İçine, lezzeti artırmak ve kıvamı yumuşatmak için 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

İnce kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve dereotunu püreye katıyoruz. Ardından, damak zevkimize göre tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekliyoruz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, patates püresinden küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlıyoruz ve ortasını hafifçe bastırarak küçük çanaklar şeklini veriyoruz.

Hazırladığımız çanakların içini, ezilmiş sarımsaklı yoğurtla dolduruyoruz. Yoğurtta kullanılan sarımsağın yoğunluğunu damak tadımıza göre ayarlayabiliriz. Son olarak, üzerlerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Bu sosu hazırlarken, sıvı yağı bir tavada ısıtıp salçayı ekliyoruz. Salça kavrulmaya başladıktan sonra, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz ve hafifçe soğumasını bekliyoruz. Daha sonra, bu sosu patates çanaklarının üzerine döküyoruz. Dilerseniz, üzerlerine pul biber veya kuru kekik serpebilir, aroma ve görsellik açısından zenginleştirebilirsiniz.

Servis öncesinde, dilerseniz birkaç dakika oda sıcaklığında dinlendirip, lezzetlerin bütünleşmesini sağlayabilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapmanız, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Afiyetle yiyin!