Yoğurtlu Fellah Köfte Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurtlu Fellah Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kaliteli köftelik ince bulgur (sertifikalı ve taze)
• 1 su bardağı un (kek veya un türü tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış veya rende)
• 1 adet büyük boy yumurta (hamurun bağlanması için)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tazeliğine dikkat edin)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar: karabiber, pul biber, kuru nane
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Yoğurt (sosu için ve servis yaparken kullanılacak)
• Üzeri için: tereyağı, pul biber

Yoğurtlu Fellah Köfte Hazırlık ve Pişirme Adımları

İlk aşamada, köftelik bulgurunu derin bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek hafifçe ıslatın. Bulgurun şişip yumuşaması için birkaç dakika bekleyin. Bu sırada, kuru soğanı rendeleyerek veya ince doğrayarak hazırlayın. Soğanı, ıslatılan bulgura ekleyin.

Ardından, un, yumurta, salçalar ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve hamurun elastik ve yapışkan olmayan kıvama gelmesini sağlayın. Bu aşamada, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yassı köfteler hazırlayın.

Kaynayan suyu büyük bir tencereye alın ve tuz ekleyin. Köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika, köfteler suyun üzerinde yüzeye çıkana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, köfteleri dikkatlice çıkarıp süzgeçte süzün veya kevgirle alın.

Bir başka tencerede, yoğurdu hafifçe çırparak pürüzsüz hale getirin. Haşlanan köfteleri sıcak yoğurda ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üzerine, kızdırılmış tereyağında eritilmiş pul biber ve kuru nane ile hazırladığınız sosu gezdirin. Son dokunuş olarak, üzerine biraz daha kızdırılmış tereyağı ve pul biber serpebilirsiniz.

Servis yaparken, yanında taze yeşilliklerle ve dilerseniz kızarmış ekmekle sunabilirsiniz. Bu enfes tarif, hem doyurucu hem de geleneksel lezzetleri yansıtan mükemmel bir seçenektir.