Yoğurtlu Çıtır Patlıcan Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yoğurtlu Çıtır Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet taze ve iri patlıcan
• Bir su bardağı mısır unu (istenirse galeta unu veya buğday unu da kullanılabilir)
• 200 gram yoğurt (sade ve tam kıvamında)
• 4-5 diş sarımsak (ezilmiş veya rende)
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ

Sosu İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Tuz (damak tadına göre)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurtlu Çıtır Patlıcan Tarifi Yapılışı

İlk olarak, patlıcanların kabuklarını nazikçe soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Ardından, geniş bir kapta tuzlu su hazırlayın ve patlıcanları bu suyun içinde yaklaşık 10 dakika bekletin; böylece acılığı gider ve fazla suyu salması sağlanır. Daha sonra, patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.

Bir tabağa mısır ununu dökün ve patlıcan dilimlerini tek tek unu ile kaplayın. Bu aşamada, dilimleri hafifçe bastırarak unun her tarafına iyice yapışmasını sağlayın. Bir tavada bol sıvı yağ ısıtın ve hazırladığınız patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın, fazla yağını çektirin.

Yoğurdu hazırlamak için, yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine ezilmiş veya rendelenmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırarak sarımsak ve yoğurdu bütünleştirin. Bu karışımı kızartılmış patlıcanların üzerine güzelce dökün.

Sos için, küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve salçayı ekleyin. Salçayı hafifçe kavurun, ardından pul biber ve tuz ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız sıcak sosu, yoğurtlu patlıcanların üzerine gezdirin ve en son dokunuş olarak biraz daha pul biber serpebilirsiniz.

İşte lezzetli ve çıtır çıtır yoğurtlu patlıcanlarınız hazır! Bu nefis mezeyi sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun, hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özellikle meze sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.