Trabzon Kayganası Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Trabzon Kayganası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta
• Yarım su bardağı soğuk su
• 1,5 su bardağı un (elenmiş ve kontrollü eklenmeli)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

Kaygananın Kızartması ve Sunumu İçin Gerekenler

• Yarım su bardağı sıvı kızartma yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Trabzon Kayganası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, genişçe bir kapta yumurtaları kırın ve bir tutam tuz ekleyerek, mikser veya tel çırpıcıyla yaklaşık 2 dakika boyunca çırpın. Ardından, soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek karışımın pürüzsüz ve hafif kabarık olmasını sağlayın.

Sonra, kontrollü şekilde unu yavaş yavaş ekleyerek ve sürekli karıştırarak akışkan ve topaksız bir hamur elde edin. Hamur biraz koyu kıvama gelmeli, kıvamını ayarlamak için gerekirse un veya su ilavesi yapabilirsiniz.

İnce kıyılmış maydanozları hamura ekleyip, nazikçe karıştırın. Bu aşamada hamurun taze ve aromatik olması, kaygananın lezzetini artırır.

Pişirme ve Servis

Yüzeyi yapışmaz veya iyi kaplayan bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı tavaya dökün ve kızdırın. Yağ ısındığında, tereyağını ekleyin ve eriyince hazırladığınız hamurdan yaklaşık bir kepçe alıp ortasına dökün. Hamur yayılırken, tavanın ortasında güzel bir daire oluşacak şekilde dikkatlice dökün.

Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen kayganaları kaşık veya spatula ile dikkatlice alın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

İsterseniz, sıcak kaygananın üzerine biraz daha tereyağı ekebilir veya yanına beyaz peynir, domates ve taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Kayganayı sıcak olarak, yanında çay eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.

İpucu ve Tavsiyeler

• Hamuru fazla akışkan yapmamaya dikkat edin; gerekirse unu kontrollü şekilde ekleyin.
• Kayganayı taze ve sıcak servis yapmanız, lezzetini artırır.
• Üzerine pul biber veya sumak gibi baharatlar serpebilirsiniz.