Tart Kalıbında Kuzu Etli Bulgur Pilavı Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kaliteli pilavlık bulgur
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
• 2 adet renkli biber (kırmızı ve yeşil), doğranmış
• 2 diş taze sarımsak, ezilmiş
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz ve karabiber damak tadına göre
• 1 tutam pul biber

Et Sote İçin Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 adet olgun domates, küp küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve karabiber baharatları
• Pul biber isteğe bağlı
• 1 çay bardağı su veya et suyu

Hazırlık ve Pişirme Adımları

İlk olarak, etlerinizin daha yumuşak olması ve lezzetinin artması için derin bir tencerede yaklaşık 20 dakika süreyle düdüklü tencerede haşlayın. İsterseniz, haşlama yerine soteleme yöntemiyle de etleri pişirebilirsiniz; bu, yemeğinize farklı bir doku ve aroma katacaktır.

Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin. Ardından, ince doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyerek orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

Haşlanmış veya sotelediğiniz etleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada, salçaları, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyin. Ardından, 1 çay bardağı suyu veya et suyunu ilave ederek, karışımın suyunu çekip lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.

Pilavın Hazırlanması

Başka bir tencerede, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin eritin. Doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından, domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Suyunu eklediğinizde, bulyon veya et suyu bulyon kullanıyorsanız, tuz, karabiber ve pulbiberi de ilave edin. Kaynadıktan sonra, yıkanmış ve süzülmüş bulguru ilave edin ve karıştırın. Kapağı kapatıp, kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

Sunum ve Servis

Pilav piştikten sonra, onu tart kalıbına yerleştirin ve hafifçe bastırarak şekil verin. Kalıbı dikkatlice ters çevirerek, pilavın kalıptan çıkmasını sağlayın. Ortasına ise, önceden hazırlayıp hafifçe kızarttığınız ve baharatlarla tatlandırdığınız kuzu etlerini yerleştirin.

Üzerine taze yeşillikler ve isteğe bağlı olarak kızarmış tereyağlı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Bu görsel ve lezzetli yemek, özellikle özel günlerde ve misafirleriniz için şık bir sunum olacaktır. Afiyet olsun!