Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek: Taze ve kaliteli mercimek seçmek, köftenin lezzetini artırır.
• 1 su bardağı ince bulgur: Köftenin yapısına düzgünlük kazandırır ve bağlayıcı görev görür.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ: Soğanları kavurmak için kullanılır, lezzet katar.
• 2 adet kuru soğan: İnce doğranmış, köftenin temel aromasıdır.
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası: Renk ve baharat katmak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Hem renk hem de tat açısından katkı sağlar.
• 1 demet maydanoz: Taze ve ince kıyılmış, ferahlatıcı bir aroma katar.
• 8-9 dal taze soğan: İnce kıyılmış, köftenin tazeliğini ve lezzetini artırır.
• Tuz ve pul biber: Damak zevkine göre ayarlanmalı.
• 1 limonun suyu: Köftenin hafif ekşi ve ferahlatıcı tadını tamamlar.
• Yeterli miktarda zeytinyağı: Yoğurma ve sunum aşamasında kullanılır.
• Servis için marul yaprakları: Hem görsel hem de lezzet açısından önemli.

Hazırlık ve Yapım Süreci

Sevgili dostlar, bugün sizlerle sevilen ve vazgeçilmezimiz olan tam kıvamında mercimek köftesi tarifini detaylarıyla paylaşmak istiyorum. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli olup, misafirlerinizi ve ailenizi memnun edecektir.

İlk olarak, 2 su bardağı kırmızı mercimeğimizi dikkatle yıkayıp, tencereye alın. Üzerine, mercimeğin yaklaşık 2-3 parmak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimeğin dibinin tutmaması ve güzelce pişmesi için, suyun miktarını iyi ayarlamak önemli. Mercimekler yumuşayınca, üzerine 1 su bardağı ince bulguru ilave edin ve birkaç dakika karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun şişip yumuşaması için 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Bu arada, ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar hafifçe şeffaflaşınca, acı ve domates salçalarını ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından, hazırladığınız salçalı karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Maydanozları güzelce yıkayıp, sirkeli suyla kısa bir süre bekletin. Ardından, ince kıyın. Taze soğanları da temizleyip yıkadıktan sonra, yine incecik doğrayın. Bütün malzemeler hazır hale geldikten sonra, büyük bir kasede mercimek ve bulgur karışımına, soğanlı salçalı harcı, maydanozları, taze soğanları, tuz ve pul biberi ekleyin. Son olarak, biraz zeytinyağı ve limon suyunu da ilave ederek, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada, elinizle şekil verirken, köftenin kıvamını ve lezzetini iyileştirmek için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

Hazırladığınız köfteleri, ister yuvarlak, ister yassı, isterseniz kalıplarla şekillendirin. Sunumda, marul yapraklarının üzerine dizerek, şık ve lezzetli bir tabak oluşturabilirsiniz. Benim tercihim, muffin kalıplarıyla şekil vermek oldu; böylece hem görsel hem de pratik bir sunum elde ediyorsunuz.

İşte, köfteleri hazırladıktan sonra, üzerlerini marul yapraklarıyla süsleyip, dilerseniz üzerine nar ekşisi veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Eğer mercimeğinizin suyu fazla ise ve köfteniz cıvıklaşmışsa, küçük bir kapta, sıcak suyla şişmiş ince bulguru hazır edip, bu karışıma katabilirsiniz. Böylece, köftenin kıvamını daha da yoğunlaştırmış olursunuz.

Afiyetle, sevgiyle ve keyifle hazırlayacağınız bu mercimek köftesi, sofralarınıza renk katacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır. Deneyip, paylaşmayı unutmayın!