Tam Kıvamında Mercimek Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek (aydınlık ve taze olması lezzetini artırır)
• 1 su bardağı ince bulgur (şekil vermek için en uygun kıvama gelir)
• 1 adet büyük kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 2 diş taze sarımsak (küçük doğranmış veya ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ (kavurma sırasında kullanılır)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (kırmızı renk ve lezzet katmak için)
• 3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze maydanoz (doğranmış)
• Limon dilimleri (servis sırasında kullanılmak üzere)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre ayarlanır)

Mercimek Köftesinin Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, mercimekleri güzelce yıkayıp süzün ve orta boy bir tencereye alın. Üzerine mercimeklerin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa koyup en kısık ateşte, kapağı hafif aralık olacak şekilde mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra, ocaktan alıp üzerine bir su bardağı ince bulguru ekleyin. Bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre sonunda, karışımın oda sıcaklığında biraz soğumasını sağlayın ve genişçe bir yoğurma kabına alın. Ara sıra karıştırarak ılınmasını hızlandırın.

Bu arada, bir tava veya tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyup, ince doğranmış kuru soğanları ve sarımsakları kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafifçe renk almaya başladığında, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, hazırladığınız salçalı karışımı ocaktan alıp, mercimek ve bulgur karışımının üzerine dökün. Maydanoz ve taze soğanı da ince ince kıyıp ekleyin. Baharatlar, tuz ve limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayarak ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve elinizle istediğiniz şekli verin. Köfteleri servis tabağına dizip, yanına limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!