Sufle Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sufle İçin Gerekli Malzemeler

• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında veya eritilmiş)
• 80 gram bitter çikolata (kaliteli ve damak tadınıza uygun)
• 2 adet büyük boy yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un (elenen veya çok ince kıyılmış)

Sufle Hazırlama Aşamaları

İlk adım olarak, fırını önceden ısıtın: 200°C (390°F). Ardından, sufle kaplarınızı hafifçe tereyağı ile yağlayın ve içine biraz un serpin veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz, böylece suflenin yapışmasını önlersiniz.

Çikolata ve tereyağını küçük bir tencere veya mikrodalga kullanarak dikkatlice eritin. Eriyince, karışımı biraz soğumaya bırakın. Bu arada, büyük bir kapta yumurtaları ve şekeri, mikser veya çırpıcı kullanarak yaklaşık 5 dakika boyunca, karışım açık sarı ve kabarık hale gelene kadar çırpın.

İşte bu aşamada, eritilmiş ve hafifçe soğuyan çikolatalı karışımı, yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyerek nazikçe karıştırın. Son olarak, unu eleyerek ilave edin ve spatula veya tahta kaşıkla hafifçe, alttan üste doğru yavaşça karıştırın.

Hazırladığınız hamuru, önceden yağlanmış sufle kaplarına pay edin. Her birini yaklaşık %90 doldurun, çünkü pişerken biraz kabaracaktır.

Fırına vermeden önce, sufle kaplarını hafifçe yere vurmak veya hafifçe sallamak, içindeki hava kabarcıklarının düzgün dağılmasına yardımcı olur. Pişirme süresi yaklaşık 7 dakika olup, bu süre sonunda suflelerin kenarları hafifçe sertleşmiş, ortası ise akışkan olmalıdır. Pişme süresine çok dikkat edin; fazla pişerse sufleleriniz sertleşebilir ve istenen kıvama ulaşmayabilir.

Fırından çıkarırken dikkatli olun: Sufleler oldukça sıcak ve kabarık olacaklardır. Hızlıca servis yapmadan önce, üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!