Sıkma Tarifi ve Yapım Sırları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sıkma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Bir su bardağı un (tercihen elenmiş ve yumuşak olması için)
• Yarım çay kaşığı kuru maya veya instant maya (tazeliğine göre tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı toz şeker (mayanın aktifleşmesi için)
• İlave olarak yaklaşık ılık su (hamurun kıvamını ayarlamak için, yaklaşık 1/2 su bardağı)
• Yaklaşık 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (iç harcı olarak kullanılır)

Sıkma Tarifi ve Uygulama Adımları

İlk olarak, genişçe bir yoğurma kabına unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açıp kuru mayayı ekleyin. Üzerine toz şeker ve tuzu ilave edin. Ardından sıvı yağı ve ilave olarak yaklaşık ılık suyu yavaş yavaş dökerek, hamurun elastik ve yumuşak olmasını sağlayacak şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamur iki katına çıkmış olmalıdır.

Mayalanan hamuru, hafif un serpiştirerek 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yumuşak ve elastik hale getirmek için hafifçe yuvarlayın. Hamur bezelerini un yardımıyla incecik açın, yaklaşık 1-2 mm kalınlığında olmasına dikkat edin. Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde dağıtın ve ardından hamuru dikkatlice katlayarak veya rulo yaparak tamamlayın.

Önceden ısıtılmış, orta- yüksek ateşteki teflon tavaya sıkma hamurunu yerleştirin. Her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Piştikten sonra, sıcak sıkmaları bir mutfak havlusuna sarın veya bir servis tabağına dizin. Bu şekilde, içinin yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

İsterseniz, üzerine biraz daha kaşar peyniri ekleyerek, sıkarak veya dilerseniz başka iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz. Sıkma, kahvaltılarda veya çay saatlerinde sofranın favorisi olacak enfes, pratik ve doyurucu bir lezzettir.