Sebze Şöleni (Patlıcan, Kabak ve Havuç) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 büyük boy kabak, taze ve düzgün görünüşlü
• 3 adet patlıcan, parlak ve mor renkte
• 3 adet havuç, olgun ve tatlı aromalı
• Yeterince sarımsaklı yoğurt, tercihen tam yağlı
• Tuz, damak zevkine göre ayarlanmış
• Karabiber, taze çekilmiş
• Kırmızı toz biber, hafif acı tercih edilirse
• Kuru kekik, aroma katması için

Hazırlık ve Püf Noktaları

Patlıcanları közlemek en lezzetli sonucu verir. Közleme işlemi sırasında patlıcanların kabukları kolayca soyulur ve içleri yumuşar. Kabak ve havuçları soyduktan sonra, ince dilimler halinde doğramak hem pişme süresini kısaltır hem de estetik bir görüntü sağlar.

Havuç ve kabağı kızartırken, hafifçe zeytinyağı kullanmak, lezzeti artırır. Közlenmiş patlıcanları soyup, küçük parçalar halinde kıymak veya ince dilimlemek, salataya hem lezzet katar hem de sunumu güzelleştirir.

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup, içlerini küçük parçalar halinde kıyın. Ardından, kabak ve havuçları ince dilimler halinde doğrayıp, hafifçe kızartın. Bir servis tabağına, kızartılmış ve doğranmış sebzeleri güzelce dizin. Közlenmiş patlıcanları da üzerine serpiştirin.

Üzerine, tuz ve sevdiğiniz baharatları, özellikle kekik ve kırmızı toz biberi serpiştirin. Son olarak, sarımsaklı yoğurdu bolca dökün ve nazikçe karıştırın. Bu enfes ve sağlıklı sebze şölene, yanında taze ekmek veya lavaşla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!