Şark Köftesi Tarifi – Leziz ve Pratik Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Şark Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kırık ve taze çekilmiş olmasına özen gösterin)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 2 yemek kaşığı kuru nane (dilerseniz taze nane de kullanabilirsiniz, yaklaşık 3 yemek kaşığı kıyılmış)
• Karabiber (damak zevkine göre ayarlayın)
• Pul biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• Un (kıvamını ayarlamak ve köfteleri şekillendirmek için gerekli)
• Tuz (damak tadına göre ayarlayın)

Köftenin Sosu İçin Malzemeler

• 1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
• Sıvı yağ (kavrarken ve sos hazırlamada kullanılır)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı yoğurt (kullandığınız yoğurdun kıvamı yoğun ve taze olmalı)
• 4-5 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bulgura yumurta, kuru nane, karabiber, pul biber ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamında olması ideal.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekli verin. Köftelerin yapışmaması için elinizi hafifçe unlayabilirsiniz.

3. Köftelerin Haşlanması: Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Köfteleri dikkatlice kaynayan suya atın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında, pişmiş demektir.

Sosun Hazırlanışı

4. Soğan ve Salça: Küçük doğranmış veya rendelenmiş soğanı, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun ve altını kapatın.

Servis ve Sunum

5. Sunum: Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine ezilmiş sarımsaklı yoğurdu dökün. Son olarak, hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirin. İsterseniz taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.