Sarı Kedinin Rokalı Kısırı Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2-3 su bardağı kaliteli ve ince bulgur (köftelik)
• 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğun domates veya biber salçası
• Yarım demet taze roka (iyice yıkanmış ve ince kıyılmış)
• Yarım demetten az taze maydanoz (doğranmış)
• 4-5 baş taze yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu veya tercihe göre sofra tuzu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı tercihe göre)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet taze yeşil biber (ince doğranmış)

Hazırlanışı

İlk aşamada, bulguru derin bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekerek hafifçe karıştırın ve üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu esnada, geniş bir tavaya veya tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı koyup ısıtın. Ardından, salçayı ve ince kıyılmış yeşil biberleri ekleyip, orta ateşte birkaç dakika kavurun. Salça ve biberler iyice kavrulduktan sonra, önceden şişen bulguru yavaş yavaş tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Kısık ateşte, malzemeler birbirine iyice geçene ve aroma ortaya çıkana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Bu sırada, karışımın soğuması için biraz bekleyin.

Soğuduktan sonra, ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve roka yapraklarını ilave edin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve ardından limon suyunu sıkarak tatlandırın. Son olarak, tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın. Kısırınız hazırdır. İsterseniz marul yaprakları veya taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve bu lezzetli, sağlıklı kısırın tadını çıkarın!