Saç Kavurması (Tavuklu) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• Yarım kilo tavuk göğsü (küçük doğranmış veya kuşbaşı şeklinde)
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak biri kırmızı biber de kullanılabilir)
• 2 adet orta boy soğan (yarım halka şeklinde doğranmış)
• 2 diş taze sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• 70 gram iç yağı (isteğe göre eklenebilir; lezzet katmak için tercih edilir)
• Tuz, karabiber, hafif kimyon, pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

İlk adım olarak, geniş ve derin bir saç tavasını veya uygun bir ocak tavasını ısıtın. Eğer saç tavanız yoksa, uygun büyüklükte ve dayanıklı bir tavalı veya ocak tavası kullanabilirsiniz.

Isınmış tava içerisine yaklaşık 30 gram iç yağı ekleyin. Eğer iç yağı kullanmak istemiyorsanız, yerine biraz tereyağı veya sıvıyağ da ekleyebilirsiniz. Yağı ekip hafifçe eritip, yavaşça karıştırın, böylece yağı kızartmadan ısıtırsınız.

Yağ iyice ısındığında, kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin. Tavuklar, mühürlenene kadar hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. Bu işlem, tavukların kendi suyunu bırakıp, güzelce kavrulmasını sağlar. Tavuklar kendi suyunu salıp çektiğinde, yağ ile birlikte hafifçe kızaracak ve lezzetli bir aroma yayacaktır. Bu aşamada, tavukların yapışmaması ve güzel kızarması için dikkatli olun, gerekirse tavanın tabanını hafifçe sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.

İkinci aşamada, tavuklar hafifçe kızardıktan sonra, iç yağı ve kendi yağıyla birlikte, doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin. Bu malzemeleri yüksek ateşte, yaklaşık 5 dakika boyunca, sürekli karıştırarak pişirin. Soğanlar yumuşayıp, renk değiştirirken, biberler de hafifçe yumuşayacaktır. Tuzunu da ekleyerek, lezzetleri birbirine yedirin.

Yapılan bu karışım, yaklaşık 10-15 dakika boyunca, ara sıra karıştırılarak, içeriğin iyice pişmesini sağlayın. Bu süreçte, tavanın kapağını kapatmayın ki, malzemeler kendi suyunu bırakıp, lezzetleri yoğunlaşsın. Pişme tamamlandıktan sonra, ocaktan alıp, karabiber, kimyon ve pul biberi serpin. İsterseniz, baharatları üzerine serip, biraz dinlenmeye bırakın. Son dokunuş olarak, servis yapmadan önce hafifçe karıştırabilirsiniz.

Servis önerisi: Bu nefis tavuk kavurmasını sıcak olarak, yanında taze lavaş, pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanına turşu veya yeşilliklerle de sunabilirsiniz. Afiyet olsun!