Profiterol Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Profiterol İçin Gerekli Malzemeler

• Hamur İçin:
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gram margarin
• 3 adet büyük boy yumurta

• Kreması İçin:
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un (eliyerek veya eleyerek kullanabilirsiniz)
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 paket vanilin

• Üzeri İçin:
• 1 paket hazır çikolata sosu veya 80 gram bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)

Profiterol Hazırlanış Aşamaları

Hamurun Hazırlanışı: Orta boy bir tencereye, 1 su bardağı suyu ve margarini ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave edin ve tahta kaşık veya spatula ile hızlıca karıştırarak unu suyun içinde güzelce yedirin. Bu karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ocaktan alıp, hamurun oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın.

Yumurta Eklenmesi: Hamur biraz soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker hamura yedirin. Yumurta kırmadan önce, teker teker hamura kırın ve iyice karıştırmadan diğer yumurtayı eklemeyin. Her seferinde yumurta iyice yedirildikten sonra diğerini ekleyin. Bu işlem biraz zaman alabilir, ancak hamurun kabarması ve puf puf olması için oldukça önemlidir. Yumurta tamamlandıktan sonra, hamuru tekrar 10 dakika dinlendirin.

Şekillendirme ve Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, aralarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde dizin. Hamuru elinizle şekillendirmeyin; kaşık veya sıkma torbası kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığıyla servis yapabilirsiniz veya soğuduktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz.

Kremanın Hazırlanışı

Sütü bir tencerede ısıtın. Başka bir kapta, un, şeker ve yumurtayı karıştırın. Isınan süte yavaş yavaş eklerken sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Kıvamı koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca, vanilin ekleyin ve karıştırın. Kremayı ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Profiterollerin Doldurulması ve Çikolata Sosu

Soğuyan kremayı, profiterollerin içlerine düzgünce doldurun. Ardından, üzerlerine hazırladığınız veya hazır satın aldığınız çikolata sosunu eşit şekilde gezdirin ya da eritilmiş çikolatayı kullanabilirsiniz. Çikolata sosu ve kremanın bolca kullanılması, profiterollerin lezzetini artıracaktır. Son olarak, soğuk servis yapın ve afiyetle tüketin.