Patlıcanlı Közlenmiş Biber Dolması Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan meşhur bir Türk mezesi ve ana yemeği olarak tercih edilir. Közlenmiş biberlerin ve patlıcanların enfes uyumu, üzerindeki sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla tamamlanır. Hem görsel hem de damak tadına hitap eden bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Malzemeler

• 4 adet kırmızı kapya biber: Közleme ve dolma için tercih edilen, etli ve sulu biberler
• 2-3 adet patlıcan: Kızartılarak kullanılır, içi boşaltılır veya doğranır
• Sıvı yağ: Patlıcanları kızartmak için ve üzerine gezdirmek amacıyla
• Tuz: Hem patlıcan hem de biberleri tatlandırmak için
• Kuru nane: Üzerine serpiştirilen aromatik baharat

Üzeri İçin Gerekenler

• 3 yemek kaşığı yoğurt: Yoğurdun içine ezilmiş 1 diş sarımsak eklenir
• 1 diş sarımsak: Yoğurda eklenerek lezzet katılır
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı: Kızdırılıp biberlere ve yoğurda gezdirilir
• Kırmızı toz biber: Üzerine serpiştirilir, hafif acılık ve renk katar

Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, biberleri közleyip kabuklarını tamamen soyuyoruz. Patlıcanları ise alacalı soyup bol suyla yıkadıktan sonra, küp küp doğrayıp kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz. Üzerine hafifçe tuz serpip, hazırladığımız patlıcanları biberlerin içine dikkatlice dolduruyoruz. Doldurulmuş biberleri servis tabağına diziyoruz.

Bir kaseye yoğurdu alıp, içine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırıyoruz. Yoğurdu, biberlerin üzerine eşit şekilde döküyoruz. Ardından kuru naneyi serpiştirip, kızdırılmış zeytinyağını ve kırmızı toz biberi biberlerin üzerine gezdirerek son dokunuşu yapıyoruz. Bu sayede hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir sunum ortaya çıkar.

Servis Önerisi

Hazırladığınız bu lezzetli patlıcanlı közlenmiş biber dolmasını, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilavla tamamlayarak, sofralarınıza renk ve tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!