39,4409$% 0.2
45,5581€% 0.02
53,3563£% -0.14
4.292,22%0,19
3.377,79%-0,21
9.339,59%-0,11
Merhaba sevgili lezzet severler! Bugün sizlere hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bir tarif olan patlıcanlı gözleme tarifini adım adım anlatacağım. Bu tarif, hafta sonu akşamları veya ani misafir ihtiyaçlarınızda kurtarıcı olacak. Hazırsanız, başlayalım:
Patlıcanları güzelce yıkayın. Alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suyun içinde yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Böylece acılığı gider ve hafifçe yumuşarlar. Kabuğu oldukça ince olacak şekilde soyarsanız, daha güzel bir lezzet elde edersiniz.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından ince kıyılmış sivri biberleri ilave edin ve birlikte soteleyin. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen piştiğinde salça ve rendelenmiş domatesleri katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada baharatları ve tuzu ekleyin. İç malzemenin kıvamı çok cıvık veya çok kuru olmamalı; hafifçe yapışkan ve dolgun olmalı. İç malzemeniz hazır olunca, oda sıcaklığında biraz soğumasını sağlayın veya hafifçe ısıtıp kullanabilirsiniz. İsterseniz bu aşamada mantar dilimleri de ekleyebilirsiniz; mantar, iç malzemenize farklı bir lezzet katacaktır.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ve hafifçe yayın. Ardından, hazırladığınız iç malzemedenden yaklaşık 4-5 yemek kaşığı koyun ve yufkaya eşit şekilde dağıtın. İsterseniz, patlıcanların üzerine biraz rende kaşar peyniri serpebilirsiniz; bu, gözlemenin hem daha lezzetli hem de daha peynirli olmasını sağlar. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, üzerlerine iç malzemesi yerleştirin.
Orta boy bir teflon tava veya yapışmaz tavayı ısıtın. Yağlamadan, kısık veya orta ateşte, arada tavayı sallayarak gözlemenin bir yüzünü pişirin. Yüzler hafifçe kızardıktan sonra, dikkatlice çevirin. Pişen yüzüne hafifçe tereyağ veya sıvı yağ sürün. Diğer yüzü de aynı şekilde pişirin. Piştikten sonra, gözlemeleri bir tabağa alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Dilerseniz, pişen gözlemelerin üstünü başka bir tabak veya örtüyle kapatarak içlerinin yumuşaması ve lezzetinin oturması için bekleyebilirsiniz. Eğer daha çıtır seviyorsanız, üstü kapatmadan hemen servis yapabilirsiniz, böylece iç malzeme biraz daha sıcak ve çıtır kalır.
Pişen gözlemeleri dilerseniz üst üste dizip, kapak veya başka bir tabakla örtüp 5 dakika dinlendirin. Bu, gözlemenin yumuşak ve börek gibi olmasını sağlar. İsterseniz, yanına buz gibi bir ayran ve salata ile servis yapabilirsiniz. Gözlemenin yanında, taze nane ve sumaklı yoğurt da oldukça yakışır.
İpucu ve Tavsiyeler: Bu gözleme, patlıcan ve iç malzeme hazırlaması önceden yapılabilir; hatta 1-2 gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişirme aşamasında, gözlemenin üstünü kapatmadan hemen servis yaparsanız, daha çıtır ve hafif olur. Ayrıca, iç malzemenize farklı sebzeler veya peynirler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, mantar, kaşar peyniri veya fesleğen, lezzeti daha da artıracaktır.
Afiyet olsun! Bu tarif, uğraşmadan, kısa sürede hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanacak özel bir lezzettir. Ayrıca, iç malzeme ve yapım aşamalarını önceden hazırlayarak, misafirleriniz geldiğinde sadece ısınma ve pişirme kısmını yapmanız yeterli olur.
Pizza Adam Tarifi ve Yapım Aşamaları
News