Patlıcan Kavurma Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patlıcan Kavurma İçin Gerekli Malzemeler

• Orta boy patlıcanlar (yaklaşık 3-4 adet, tercihen taze ve parlak)
• 1 büyük soğan (küp doğranmış)
• 1-2 adet yeşil veya kırmızı biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• İsteğe bağlı: Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar

Üzeri İçin

• Sarımsaklı yoğurt (servis sırasında kullanılmak üzere)

Patlıcan Kavurma Tarifinin Detaylı Yapılışı

İlk olarak, patlıcanların acılığını almak ve kararmasını engellemek için patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Bu işlemi yaparken, patlıcanların fazla suyu ve acılığı giderilir. Ardından, patlıcanları iyice yıkayıp fazla suyunu süzüyoruz.

Bir tavada, zeytinyağını ısıtıyoruz. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Biberleri ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra, patlıcanları ekliyoruz. Patlıcanlar hafif yumuşayıncaya kadar orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

Salçayı ekleyip, birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Üzerine biraz tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzetlendiyoruz. Son olarak, 1 su bardağı kadar su ilave edip, tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Patlıcanlar yumuşayıp, tüm lezzetler birbirine karışınca ocaktan alıyoruz.

Servis yaparken, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyerek, sıcak veya ılık olarak ikram edebilirsiniz. Bu nefis patlıcan kavurması, özellikle yanında taze ekmek veya pilav ile mükemmel uyum sağlar. Afiyet olsun!