Patatesli Pişi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Pişi Tarifi İçin Malzemeler

İşte lezzetli ve doyurucu patatesli pişi yapmak için gereken malzemeler:

• Hamuru İçin:
• 4 su bardağı taze süt
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ
• Yarım su bardağı su (ılık)
• 1 paket yaş maya (yaş mayanın tazeliğine dikkat edin)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı aktive etmek için)
• 1,5 çorba kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)
• Yaklaşık 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İçi İçin:
• 4-5 adet büyük boy haşlanmış patates (iyice püre haline getirilmiş)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük boy soğan (küçük doğranmış veya rende)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre artırılabilir)
• 2 çay kaşığı pul biber (isteğe göre acı veya tatlı tercih edilebilir)
• 2 çay kaşığı kuru nane (kuru veya taze nane de kullanılabilir)
• Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ (derin kızartma için yeterli miktarda)

Patatesli Pişi Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İşte adım adım patatesli pişi yapımı:

1. Hamurun Hazırlanması: Süt, su ve sıvı yağ bir karıştırma kabında ılık hale getirildikten sonra, kuru maya ve şeker eklenir ve aktif olması için hafifçe karıştırılır. Bu karışım yaklaşık 5 dakika bekletilir, maya kabarırken köpürmeye başlar.

2. Ardından, tuz ilave edilip karıştırılır ve yavaş yavaş un eklenerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır, hamur iki katına çıkana kadar kabarması sağlanır.

3. İç Harcın Hazırlanması: Haşlanmış patatesler püre haline getirilir. Bir tavada sıvı yağ ısıtılır, içine küçük doğranmış soğan eklenir ve hafifçe kavrulur. Salça ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulur. Ardından patatesler, pul biber, nane ve tuz eklenip iyice karıştırılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

4. Şekil verme ve kızartma: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serpilmiş zeminde yufka gibi açılır. Ortasına hazırlanan patatesli harçtan konur ve hamur ikiye katlanarak veya yuvarlak şekil verilir. Tüm hamur ve iç harç hazırlanana kadar bu işleme devam edilir.

5. Çok kızgın ve bol sıvı yağda, pişiler altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında pişilerin eşit şekilde kızarması için ara ara çevirilir.

6. Kızaran patatesli pişiler, fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarılır ve sıcak servis yapılır.