Patatesli Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapılış Detayları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek: Sağlıklı ve protein açısından zengin mercimek, yemeğin temelini oluşturur.
• 5 çay bardağı su: Mercimeğin yumuşaması ve pişmesi için kullanılır.
• 1 adet orta boy patates: Köftenin kıvamını ve lezzetini artırır, yumuşaklık sağlar.
• 1 adet soğan: Aromasını ve lezzetini katmak için ince doğranmış veya rendelenmiş olarak kullanılır.
• 1.5 su bardağı ince bulgur: Köftelerin yapısını sağlamlaştırır ve kıvam verir.
• 2 yemek kaşığı salça: Hem renk hem de lezzet katmak için tercih edilir, özellikle domates veya biber salçası kullanılır.
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ: Soğan ve salçayı kavurmak için kullanılır, yemeğin aromatik olmasını sağlar.
• Yarım demet yeşil soğan: İnce kıyılmış, taze ve hafif aromatik bir dokunuş sağlar.
• Yarım demet maydanoz: Ferahlatıcı ve yeşil renk katıcı, ince kıyılmış.
• Tuz, kimyon, pul biber, sumak: Damak zevkine göre baharatlar, yemeğin lezzet dengesini sağlar.
• Yarım limon suyu: Yemeğin son dokunuşu, hafif ekşilik ve tazelik katar.

Patatesli Mercimek Köftesi Hazırlanışı ve Püf Noktaları

İlk adım olarak, mercimekleri ve küçük doğranmış patatesleri geniş bir tencereye alın. Üzerine 5 çay bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte, mercimekler yumuşayana ve patatesler iyice pişene kadar kaynamaya bırakın. Bu sırada, başka bir tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar hafifçe şeffaflaşmaya başlayınca, üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurarak aromanın ortaya çıkmasını sağlayın. Mercimekler ve patatesler piştikten sonra, fazla suyu kalmayacak şekilde suyunu çektirin ve hemen üzerine ince bulguru ekleyin. Sıcak karışımın üzerine baharatlar, tuz ve limon suyunu ilave edin. Ardından, karışımı iyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, bulgur ve mercimek karışımı güzelce demlenecek ve kıvam alacaktır. Dinlenme tamamlandıktan sonra, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Elinizle yuvarlayarak şekil verin ve dilerseniz marul yapraklarıyla servis yapın. Bu nefis ve sağlıklı köfteyi, yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun ve sağlıklı günler dilerim!