Patatesli Mantar Oturtması Tarifi ve Yapılış İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Mantar Oturtması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 400 gram taptaze ve aromalı mantar
• 4-5 büyük boy patates, tercihen nişastalı ve dayanıklı olanlardan
• Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet dereotu, doğranmış
• Baharatlar: kekik, nane, kimyon, tuz, pul biber ve karabiber; damak zevkine göre ayarlayın
• Bir kase yoğurt, tercihen tam yağlı ve taze
• 2 yemek kaşığı salça, tercihen domates veya biber salçası
• Yeterince sıvı yağ, kızartma ve sos için
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış

Patatesli Mantar Oturtması Tarifi ve Hazırlık Süreci

İlk adım olarak, mantarların temizliğini yapın. Mantarlara hafifçe tuz ve limon suyu sürerek toprak ve kir kalıntılarını giderin. Ardından, suyunu salıp çeken mantarları, ince doğranmış soğan ve sarımsakla beraber, bolca sıvı yağda kavurun. Mantarlar ve soğanlar renk alıp yumuşayınca, baharatları, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika daha pişirip, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Patatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve hafifçe tuzlu suda haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, patatesleri sıcakken dikkatlice soyun ve içlerini küçük birer küre şeklinde oyuklar açacak şekilde dikkatli bir şekilde çıkarın. Patateslerin iç kısmını hafifçe tuzlayıp, baharatlar ve ince kıyılmış taze otlar ile tatlandırabilirsiniz.

Hazırladığınız mantar karışımını, patateslerin ortasına yerleştirin ve hafifçe bastırarak şekil verin. Bu işlemi tüm patatesler ve mantar karışımı bitene kadar tekrarlayın. Son olarak, hazırladığınız patatesleri, tabağa dizin ve üzerine biraz zeytinyağı veya tereyağı gezdirebilirsiniz.

İsterseniz, bu oturtmayı önceden hazırlayıp, fırında hafifçe ısıtarak da servis yapabilirsiniz. Yemeğin yanında, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu hazır edin. Yoğurdu bir kaseye alıp, içine ezilmiş sarımsak, biraz tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Salçayı ise, küçük bir tavada biraz su ve baharatlarla birlikte kızdırıp, üzerine nane serpin. Yemeğinize önceden hazırladığınız bu sosları dökün ve servis yapın.

İpucu: Yemeği daha da zenginleştirmek için, patatesleri oyduktan sonra içine küçük dilimlenmiş sucuk veya peynir de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine kızgın yağda kızartılmış baharatlı ekmek kırıntıları serpebilirsiniz. Afiyet olsun!