39,5404$% 0.16
45,4926€% 0.12
53,2235£% 0.31
4.302,40%0,04
3.383,76%-0,12
9.229,60%-1,18
İlk olarak, köftelik bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Karıştırıp üzerini kapatın ve bulgurun şişip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu sırada, patatesleri kabuklarından soyup küçük küpler halinde doğrayın ve kaynar suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra, patatesleri süzüp ince bir şekilde püre haline getirin ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
Bir tavada, sıvı yağı kızdırın ve kıymayı ekleyerek orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıyma renk değiştirmeye başladığında, ince doğranmış soğanları ilave edin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, salça, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve baharatların aromasının çıkmasını sağlayın. Son olarak, ince kıyılmış cevizleri de tavaya katın ve birkaç dakika daha kavurun.
Yoğurduğumuz bulgura, baharatlı kavurmuş kıymayı, doğranmış maydanozu ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma sırasında, ellerinizin yapışmasını önlemek için ayırdığınız sıvı yağı ellerinize sürerek devam edin. Bu işlem, hamurun elastik ve kolay şekil almasını sağlar.
Hazırladığınız bulgur karışımından yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yassılaştırarak ortasına hazırladığınız patates püresinden bir miktar koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp yuvarlayarak içindeki patatesi kapatan yassı köfteler şekli verin. Köfteleri, önceden yağladığınız servis tabağına dizin.
Son olarak, hazırladığınız köftelerin üzerine biraz daha sıvı yağ serpebilir veya dilerseniz üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Köfteleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın ve yanında yoğurt veya yeşilliklerle sunumunuzu tamamlayın.
Afiyet olsun!
Raffeello (Hindistan Cevizli Toplar) Tarifi
News