Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Detaylı Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur (başlangıçta orta kalitede ve taze olanını tercih edin)
• 3 su bardağı kaynar su (bulgurun yumuşaması ve şişmesi için)
• 2 çorba kaşığı biber salçası (kırmızı ve yoğun aroma ile)
• 3 çorba kaşığı domates salçası (tat ve renk katmak için)
• 4 çorba kaşığı isot (kırmızı pul biber veya acı biber ezmesi, lezzet ve renk için)
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi (ekstra ekşi tat ve aroma)
• 2 çay kaşığı kimyon (kuru ve toz halinde)
• 2 çay kaşığı karabiber (tazelenmiş ve öğütülmüş)
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 büyük boy haşlanmış ve ezilmiş patates (içeriğin yumuşaklığı ve lezzeti için)
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ (yoğurma ve lezzet arttırıcı)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• Yeşil soğan (doğranmış, isteğe bağlı)
• Taze dere otu (küçük doğranmış ve aroma katmak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)

Patatesli Çiğ Köfte’nin Hazırlanış Süreci

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu yavaş yavaş dökün. Karıştırıp üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika bulgurun suyunu çekip şişmesini sağlayın. Bu süreçte bulgurun yumuşaması ve kabarması önemlidir.

Başka bir kapta, ezilmiş haşlanmış patatesi, baharatları, doğranmış yeşillikleri (maydanoz, dereotu, yeşil soğan), nar ekşisini ve tuzu iyice karıştırın. Bu karışım, köftenin lezzetini ve aromalarını derinleştirecek.

Şişen ve kabaran bulgura, salçaları ve baharat karışımını ekleyin. Ardından, sıvı yağı ilave ederek, yaklaşık 10 dakika boyunca tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada, köftenin kıvamı ve elastikiyeti kazanması önemli; gerekirse biraz daha sıvı veya bulgur ekleyebilirsiniz.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, elinizle küçük parçalar kopararak şekil verin. Köfteleri, marul yaprakları, taze nane ve yanında lavaş ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz limon dilimleri ve acı sos ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!