Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Detayları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy haşlanmış patates: Yumuşak ve püre haline getirilmiş, lezzetli bir temel oluşturur.
• 6 çay bardağı köftelik bulgur: Çiğ köftenin ana malzemesi, kaliteli ve ince taneli olmasına özen gösterin.
• 1 su bardağı domates rendesi: Hem renklendirir hem de hafif bir tat ve aroma katar.
• 2 adet kuru soğan: İnce kıyılarak lezzet ve aroma sağlar.
• 5 diş sarımsak: Ezilerek veya robottan geçirilerek kullanılır, köfteye özgün tat katar.
• 1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu: Ferahlatıcı ve aromatik bir tat ekler, lezzeti dengeleyici rol oynar.
• 1 demet maydanoz: İnce kıyılır, tazelik ve renk katar.
• 1 demet yeşil soğan: İnce kıyılarak kullanılır, köfteye tazelik katar.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ: Yoğurma sırasında kullanılır, kıvam sağlar ve lezzet katar.
• 3 yemek kaşığı biber salçası: Renk ve yoğunluk kazandırır, domates aromasıyla uyum sağlar.
• 3 yemek kaşığı isot: Özel ve hafif acı bir tat verir, 1 bardak sıcak suyla ıslatılır.
• 3 yemek kaşığı pulbiber: Renk ve tat zenginliği sağlar.
• 1 çay kaşığı karabiber: Baharatlı bir aroma ve hafif acılık katar.
• 1 demet marul: Sunum ve servis sırasında kullanılır, tazeliği ile tamamlar.

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, isot, karabiber ve pulbiber, 1 bardak sıcak suyla iyice ıslatılır ve birkaç dakika demlenmeye bırakılır. Bu karışım, köftenin baharatlarını daha yoğun ve derin hale getirir. Ardından, köftelik bulgur geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine hazırladığımız isot karışımı, biber salçası, ince kıyılmış soğan ve sarımsaklar eklenir. Yoğurma işlemi sırasında, malzemelerin iyice birbirine karışması sağlanır.

Soğanın ve sarımsağın aromasını köfteye yedirmek için robottan geçirip ince kıyılması önerilir. Daha sonra, limon kabuğu rendesi ile limon suyu eklenir; bu adım, köfteye ferah ve canlı bir tat kazandırır. Domates rendesi de ilave edilerek karışım homojen hale getirilir.

Haşlanmış patatesler, püre haline getirilerek karışıma eklenir. Bu, köftenin yumuşak ve hafif yapışkan olmasını sağlar. Tüm malzemeler yaklaşık 35-40 dakika boyunca, el ile veya tahta kaşıkla yoğurularak lezzetlerin bütünleşmesi sağlanır. Bu süreçte, köftenin kıvamını ayarlayabilir ve gerekirse ek su veya baharatlar ilave edebilirsiniz.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz eklenir, son bir kez karıştırılır. Sunum öncesinde, marullar iyice yıkanır ve kurulanır. Çiğ köfteden küçük parçalar koparılıp, avuç içinde sıkılarak şekil verilir ve marulların üzerine yerleştirilir. İsterseniz, yanına limon dilimleri ve taze nane yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif hazırdır!