Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesli Bulgur Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 baş orta boy kuru soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 2 adet haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates
• 2 yemek kaşığı kaliteli domates salçası
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Sıcak su (gerekirse)
• Alınabilecek kadar un (hamurun kıvamını ayarlamak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak veya servis sırasında)

Patatesli Bulgur Köftesi Hazırlanışı

İlk olarak, derin bir yoğurma kabına bulguru koyup üzerine hafifçe tuz ekleyerek karıştıralım. Üzerine ince doğranmış veya rendelediğimiz kuru soğanı ekleyelim. Ardından, haşlanmış patatesleri ezerek ilave edelim. Baharatları ve salçayı da ekleyip, tüm malzemeleri iyice karışana kadar yoğuralım. Dilerseniz, hamurun kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra, yumuşak ve elastik bir hamur elde etmek için unu yavaş yavaş katıp yoğurmaya devam edin. Hamur çok sert olmamalı, hafif yapışkan bir kıvamda olmalı.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri hafifçe unlayabilir veya hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, geniş bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, köfteleri dikkatlice kaynar suya atın. Köfteler yüzeye çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Bu sürede köftelerin piştiğinden emin olabilirsiniz. Ardından, kevgir yardımıyla köfteleri dikkatlice sudan alıp, soğumasını sağlayın.

Soğuyan köfteleri dilerseniz kızartabilir veya hafifçe tereyağında soteleyebilirsiniz. Kızartmak isterseniz, tavaya biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu lezzetli patatesli bulgur köftelerini ister ana yemek olarak, ister meze veya çorba yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca, artan köfteleri buzdolabında hava almayan kaplarda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda kızartıp veya ısıtarak tüketebilirsiniz. Bu köfteleri, özellikle analı-kızlı, mercimek veya ezogelin gibi çorbalarda kullanmak da oldukça lezzetlidir. Afiyet olsun!