Patates Mantısı Tarifinin Detaylı Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

• 5 ila 6 adet orta boy patates, tercihen iri ve taze
• İyice yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz
• Yaklaşık 250 gram kadar dana ya da kuzu kıyma
• 2 ile 3 adet orta büyüklükte soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• Karabiber, pul biber, tuz, ve isteğe bağlı diğer baharatlar (kekik, kimyon gibi)
• Yoğurt, servis için
• Salça, kızartmak veya sos yapmak için

Patates Mantısı Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yıkanır ve kaynar suyun içinde yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra, sıcaklığı geçtikçe kabukları soyulur ve patatesler çatalla veya ezici bir aletle pürüzsüz hale getirilir. Bu ezilen patatesler, ince kıyılmış maydanozla karıştırılır ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.

İç harcı hazırlamak için, genişçe bir tavada az bir yağ ile kıyma kavrulur. Kıymalar renk değiştirip hafifçe suyunu salmaya başlayınca, üzerine ince doğranmış veya rendelenmiş soğanlar eklenir ve birlikte kavrulmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayıp kıyma ile bütünleşince, baharatlar ve tuz ilave edilir. Tüm malzeme iyice karıştıktan sonra, ocaktan alınır ve biraz soğuması beklenir.

Hazırladığımız patates ezmesi, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve avuç içinde hafifçe bastırılarak içi oyulur, küçük kase şekline getirilir. Bu oyuklara önceden hazırlanmış kıymalı iç harcı doldurulur. Tüm mantılar hazırlandıktan sonra, üzerine biraz tuz eklenmiş ve çırpılmış yoğurt dökülür. Son olarak, küçük bir tavada salça ve birkaç damla yağ kullanarak salçayı kavurup, sıcak sosu mantıların üzerine gezdirilir. Bu şekilde hazırlanan patates mantısı, hem göze hem de damağa hitap eden enfes bir yemektir.