Patates Kroket (Tüm Detaylarıyla) Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Kroket (Tüm Detaylarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patates, olgun ve nişastası yüksek, lezzetli patatesler
• Yarım su bardağı galeta unu, dış kaplama için kullanılacak
• 1 tatlı kaşığı pul biber, hafif acı ve rengarenk görünüm için
• 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadına göre ayarlanabilir
• 1 çay kaşığı karabiber, aroma ve baharat dengesi için
• 1 çay kaşığı kimyon, lezzeti derinleştirmek için
• 1 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış ve aromasıyla zenginleştirilmiş

Patates Kroket (Tüm Detaylarıyla) Tarifi İçin Gerekli Ekstra Malzemeler

• 1 adet büyük boy yumurta, bağlayıcı ve yapışkanlık sağlayıcı
• Yarım su bardağı galeta unu, dış kaplama ve kızartma sırasında kullanılacak

Patates Kroket (Tüm Detaylarıyla) Tarifi Yapılışı

İlk adım olarak patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra büyük bir tencerede kaynar suyla haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve patatesleri sıcak halde ezici veya çatalla iyice ezin. Bu aşamada patateslerin püre kıvamında olması önemli, pürüzsüz ve topak kalmamalı.

Bir tavada, ince kıyılmış soğanları az bir miktar sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Soğanlar şeffaf ve yumuşak hale geldiğinde, onları büyükçe bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin. Ardından, baharatlar olan pul biber, karabiber, kimyon ve tuz ile galeta ununu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun. Karışımın homojen ve biraz da yapışkan olması gerekir. Gerekirse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak veya istediğiniz şekli vererek kroketleri şekillendirin. Her kroketi önce çırpılmış yumurta akına, sonra da galeta ununa bulayın. Bu işlem, kızartırken dış yüzeyin çıtır ve güzel görünmesini sağlar.

Derin bir kızartma tavasında veya genişçe bir tavada, bolca sıvı yağ ısıtın. Yağ kızgın hale geldiğinde, kroketleri dikkatlice yağa bırakın ve orta ateşte altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran kroketleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

Servis yapmadan önce, kroketlerin içinin güzelce piştiğinden ve dışının çıtır olduğundan emin olun. Sıcak servis yapın ve yanına dilerseniz domates sosu veya mayonez ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!