Patates Graten Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Graten İçin Gerekli Malzemeler

• 4-5 adet orta boy, kabukları soyulmuş ve yıkanmış patates
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Lezzetli Beşamel Sos İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı (kaliteli ve taze)
• 2 yemek kaşığı un (unun beyaz veya tam buğday tercih edilebilir)
• 2 su bardağı taze süt (sütün kalitesi ve yoğunluğuna göre ayarlanabilir)
• Tuz, taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı: Bir tutam muskat rendesi (sosun aromasını güçlendirir)

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri rendesi (üzerine bolca serpilecek)

Patates Graten Tarifi ve Hazırlık Süreci

İlk olarak, patatesleri soyup yıkadıktan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere ayırıyoruz. Patates dilimlerinin düzgün ve eşit olması, pişerken homojen kızarmasını sağlar. Ardından, geniş bir tencereye su koyup içine biraz tuz ekliyoruz ve patatesleri haşlamaya başlıyoruz. Patateslerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika kaynatıyoruz, ama fazla yumuşamamasına dikkat ediyoruz ki, pişirme sırasında dağılmasınlar. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, patatesleri süzüp, hafifçe soğumaya bırakıyoruz.

Hazırladığımız patates dilimlerini, fırına dayanıklı, derin bir borcam veya gratin kabına dikkatlice diziyoruz. Bu aşamada, patateslerin üzerini hafifçe tuzlayabilir veya baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Öte yandan, beşamel sosunu hazırlamak için, önce tereyağını orta ateşte eritiyoruz. Eriyen tereyağına unu ekleyip, sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından, sütü yavaş yavaş ve azar azar ilave ederek sürekli çırpmaya devam ediyoruz. Bu sayede, topaklanmayı engeller ve pürüzsüz, akışkan bir sos elde ederiz. Sos kaynamaya başladıktan sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekliyoruz. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha süt veya un kullanabilirsiniz.

Hazırladığımız beşamel sosu, dikkatlice patateslerin üzerine döküyoruz. Sosun patateslerle iyice bütünleşmesini sağlamak için kaşık veya spatula ile hafifçe yayabilirsiniz. Fırını 190 dereceye ısıtıp, önceden ısıtılmış fırında, sos kendini çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra, üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiştiriyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Peynir eriyip, üzeri altın sarısı bir kızarıklık kazanana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişiriyoruz. Sıcak servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirebilirsiniz, böylece lezzetler daha iyi oturur ve dilimlenmesi kolaylaşır.

Afiyetle tüketebilirsiniz; bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden, klasik ve lezzetli bir patates gratendir.