Patates Çanakları (Turşulu) Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patates Çanakları (Turşulu) Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet büyük boy patates – patateslerin büyüklüğü, çanakların daha doyurucu ve gösterişli olmasını sağlar.
• Yağ – kızartma veya fırınlama için kullanılabilir, tercihe göre zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edin.
• Tuz – damak tadına göre ayarlanmalı, patatesleri haşlamadan önce tuz ekmek faydalı olur.

İçini doldurmak için kullanacağımız Malzemeler

• 5-6 adet kornişon turşu – küçük küpler halinde doğranmalı, turşu lezzeti ile patateslere eşsiz bir aroma katar.
• Sarımsaklı yoğurt – 2-3 diş sarımsak ezilerek yoğurda eklenmeli, lezzet ve aroma için önemlidir.
• Kenarlarını süslemek ve aroma katmak için dereotu – ince kıyılarak kullanılır, hem görsel hem de tat açısından zenginlik sağlar.

Üzeri için kullanabileceğimiz Malzemeler

• Pul biber veya kızdırılmış toz biberli yağ – yemeğin üzerinde lezzet ve görsel çekicilik sağlar, tercihe göre acı veya tatlı biber kullanılabilir.

Patates Çanakları (Turşulu) Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, büyük boy patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Patatesler, bıçak veya rende kullanılarak ince dilimler halinde kesilir veya ezilir. Ardından, patatesler hafifçe tuzlanır ve kızgın yağda veya fırında kızartılır ya da pişirilir. Patatesler soğuduktan sonra, kabukları dikkatlice soyulur ve içleri oyulur. Oyulan patatesler, derin bir kapta ezilir ve içerisine damak tadına göre tuz ve biraz zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışım, yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirilir, böylece lezzetler birbirine işler.

Bu sırada, turşular küçük küpler halinde doğranır. Yoğurda, ezilmiş sarımsaklar eklenip karıştırılır, dereotu ince ince kıyılır ve hazırlanan yoğurt karışımına katılır. Dinlenmiş patatesler, elde yuvarlanarak küçük toplar oluşturulur ve içleri dikkatli bir şekilde oyulur. Her patates çanağına, önceden hazırlanan turşu küpleri doldurulur ve üzerine yoğurtlu karışım eklenir. Son olarak, üzerine kızdırılmış pul biber veya toz biberli yağ gezdirilir. Bu enfes lezzetli patates çanakları, ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya meze şeklinde servis edilebilir. Ayrıca, sofranıza renk ve lezzet katacak bu tarif, özellikle turşu ve patates severler için vazgeçilmez bir seçenek olur. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!