Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 150 gram tereyağı – oda sıcaklığında yumuşamış
• 1 çay bardağı sıvı yağ – tercihen ayçiçek veya mısır yağı
• 1 çay kaşığı şeker – tatlılık katmak için
• 1,5 çay kaşığı tuz – damak zevkine göre ayarlanabilir
• 1 yemek kaşığı mahlep – kurabiyeye karakteristik aroma ve lezzet katmak için
• 1 yemek kaşığı sirke – yumuşak ve kıtır kıtır dokuyu sağlamak için
• 1 çay bardağı nişasta – hamurun elastikiyetini artırır
• 2 adet yumurta – birinin sarısı üzerine sürülecek
• Aldığı kadar un – yumuşak ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar
• Kabartma tozu – 1 paket (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
• İçerik tercihi: Pul biber ve çörekotu – isteğe bağlı, kurabiyeye baharatlı ve çıtır dokunuşlar katmak için

Yapılışı

İlk olarak, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı derin bir kapta homojen bir şekilde karıştırın. Ardından, şeker, tuz, mahlep ve sirkeyi ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Bu karışıma, yavaş yavaş yumurtaları kırarak ekleyin ve mikser veya çırpıcıyla çırparak bütün malzemelerin bütünleşmesini sağlayın.

Daha sonra, nişasta, kabartma tozu ve unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Unu yavaş yavaş ekerek, yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil verilebilir bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlarken, un miktarını damak tadınıza göre biraz değiştirebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve isterseniz şeritler, toplar veya çatallı şekiller verin. Şekil verdikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürün ki pişerken güzel ve parlak bir görünüm kazansın. Alternatif olarak, susam veya çörekotu da kullanabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece (390°F) fırında, kurabiyelerin üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, biraz soğumasını bekleyin. Sıcak iken kıtır kıtır olan kurabiyeler, soğudukça iç yapısı daha da oturur ve lezzetleri oturur.

Afiyetle tüketebilirsiniz! Bu tarif, hem geleneksel pastane tarzı lezzetleri yakalamak hem de evde kolayca hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kurabiyeleri saklarken hava geçirmez kaplarda muhafaza edin, böylece tazeliğini uzun süre korur.