39,4522$% 0.22
45,5352€% -0.11
53,2791£% -0.34
4.287,89%0,09
3.383,75%-0,03
9.339,59%-0,11
İlk olarak, bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine yeterli miktarda ılık suyu ekerek hafifçe ıslatın. Bu aşamada bulgurun yumuşaması ve lezzetinin ortaya çıkması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Alternatif olarak, bulguru hafifçe haşlayabilir veya pişirebilirsiniz, ancak ben genellikle ıslatma yöntemini tercih ederim çünkü daha hafif ve sağlıklıdır.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve salçayı ekleyerek kavurun. Salça güzelce kokmaya başladığında, bulguru ilave edin ve kısa bir süre birlikte kavurun. Ardından, yüzeyini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin ve altını kısıp tavanın kapağını kapatın. Yaklaşık 5 dakika kadar bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Su çekildikten sonra, baharatları ve nar ekşisini ilave edin. Baharatları damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz; özellikle isot ve kimyon, kışın kısırınıza derinlik katacaktır. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, ocağın altını kapatın ve karışımın oda sıcaklığında biraz soğumasını sağlayın.
Bu sırada, sebzeleri hazırlayın. Göbek lahanayı ince kıyın, havuçları rendeleyin, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, turşuları küçük doğrayın ve kırmızı lahanayı da ince ince dilimleyin. Tüm sebzeleri büyük bir karıştırma kabına alın.
Dinlenmiş ve oda sıcaklığına gelen bulguru sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Limonları sıkmadan önce çekirdeklerini ayıklayın, ardından limon suyu ile tatlandırın. Tüm malzemelerin birbirine iyice yedirildiğinden emin olun.
Son olarak, dilerseniz üzerine biraz daha baharat veya nar ekşisi ekleyerek, kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Kış aylarının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biri olan bu kısır, soğuk günlerde iç ısıtıcı ve doyurucu bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
Mercimek Köftesi Tarifi ve Püf Noktaları
News