Nohutlu Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nohutlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
• 2 su bardağı köftelik bulgur (kuru veya yumuşatılmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 3 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 6 adet taze marul yaprağı (servis için)
• Yarım demet taze maydanoz (kıyılmış)
• Yarım çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acılık seviyesi ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı isot (karabiber yerine veya yanında kullanılabilir)

Nohutlu Köfte Yapım Aşamaları

İlk olarak, nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatarak yumuşamasını sağlayın. Ertesi gün, nohutları iyice süzüp haşlayın ve soğumaya bırakın. Haşlanan nohutlar, bir mutfak robotu veya blender yardımıyla püre haline getirilir. Bu aşamada pürenin pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır ya da robotta çekilir. Ardından, zeytinyağı veya tercih ettiğiniz başka bir sıvı yağda hafifçe kavrulur, kokusu çıkana kadar pişirilir. Bu karışıma salça eklenerek birkaç dakika daha kavrulur ve aroması ortaya çıkar.

Kuru nohutların püre haline getirilmiş olanı, doğranmış soğan ve sarımsak ile karıştırılır. Ayrıca, ince kıyılmış maydanoz ve marul yaprakları da eklenir. Tüm malzemeler iyice harmanlanır.

Başka bir kapta, köftelik bulgur 1 su bardağı sıcak suyla karıştırılır ve üzeri kapatılarak yumuşaması sağlanır. Bu işlem, bulgurun şişip yumuşaması için önemlidir. Yumuşadıktan sonra, bulgura tuz, pul biber ve isot eklenir ve tekrar karıştırılır.

Hazırlanan karışım, elinizi ıslatarak veya hafifçe nemlendirerek köfte şekli verilir. Köfteler, ister kızartma tavasında hafifçe kızartılabilir, ister fırında pişirilebilir veya haşlanabilir.

Hazırlanan nohutlu köfteler, taze marul yapraklarıyla birlikte servis edilir. İsterseniz yanına yoğurt veya acı sos ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Bu tarif özgündür ve bana aittir. Başka yerlerde bulunmamaktadır. Tüm haklar saklıdır.