Nefis Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nefis Mercimek Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 su bardağı ince bulgur (kırmızı veya orta ince taneli)
• 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı (kızartma ve sos için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 demet taze maydanoz (iyi yıkanmış ve ince kıyılmış)
• 7-8 adet taze yeşil soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet limonun suyu
• Tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Pul biber (isteğe bağlı ve acılı seviyorsanız)

Mercimek Köftesinin Hazırlanışı

İlk olarak, kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp süzün. Ardından, geniş bir tencereye mercimekleri ve 2 su bardağı suyu koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, pişirin. Mercimekler yumuşayıp suyu çektiğinde, ocağı kapatın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun şişip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu sırada, maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyın. Dinlenme süresi sonunda, mercimek ve bulgur karışımını büyükçe bir yoğurma kabına alın. Üzerine, kızdırılmış ayçiçek yağı, salçalar, baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Daha sonra, limon suyu ve doğranmış yeşillikleri ilave edip, tekrar yoğurun. Karışımın elastik ve güzel bir kıvama gelmesini sağlayın. Artık, avuç içinde şekil vererek köfte şekli verebilir, isterseniz marul yapraklarının üzerine dizerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz köfteleri kızartabilir veya buzlukta saklayıp ihtiyacınıza göre pişirebilirsiniz. Servis sırasında limon dilimleri ve yeşilliklerle süsleyerek, lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!