Nefis Berliner Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nefis Berliner Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 2 adet büyük boy yumurta
• 75 gram margarin veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (yaklaşık 10-11 gram)
• 1 paket vanilin
• Yaklaşık 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi İçin Kullanılabilecek Malzemeler

• Vişne reçeli
• Meyve sosu veya çikolata sosu

Berliner Tarifinin Hazırlanış Aşamaları

Merhaba sevgili mutfak tutkunları! Bugün sizlerle gerçekten çok sevilen ve yapımı oldukça keyifli olan berliner tarifini paylaşacağım. İlk denemem olmasına rağmen gerçekten çok memnun kaldım ve bu tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum. Hazırsanız, hemen başlayalım!

Hamur Hazırlama ve Mayalandırma

İlk olarak genişçe bir kapta, ılık süt, toz şeker ve instant mayamızı iyice karıştırıyoruz. Bu karışımın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekliyoruz. Ardından eritilmiş margarin veya tereyağını, kırdığımız yumurtaları, tuz ve vanilini ekliyoruz. Tüm malzemeleri homojen şekilde karıştırdıktan sonra, kontrollü bir şekilde unumuzu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, hafifçe yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru toparladıktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar, hamur hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre sonunda hamur puf puf şişmiş olacak.

Şekillendirme ve İkinci Dinlendirme

Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz. Her bir parçayı hafifçe unlayarak yassılaştırıyoruz ve ortasına küçük bir delik açıyoruz. Yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsimize diziyoruz. Üzerlerini streç filmle kapatıp, yaklaşık 30 dakika daha ikinci kez mayalanmaya bırakıyoruz. Bu aşama, Berlinerlerin daha yumuşak ve kabarık olmalarını sağlar.

Kızartma İşlemi

Bir tencereye veya derin kızartma kabına bolca olmamak kaydıyla yaklaşık yarısı kadar yağ koyuyoruz ve orta ateşte ısınmasını sağlıyoruz. Yağımız uygun sıcaklığa ulaştığında, hamurları dikkatlice içine bırakıyoruz. Çok yüksek ateş kullanmaktan kaçının; aksi takdirde dışları yanarken içleri pişmeyebilir. Berlinerleri altın sarısı renk alana kadar, her iki yüzünü de dikkatlice kızartıyoruz. Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını almasını sağlıyoruz.

İç Doldurma ve Sunum

Soğuyan Berlinerlerin yanlarından küçük bir delik açıyoruz. Bu deliğe, önceden hazırlayıp şırıngaya doldurduğumuz vişne reçeli, meyve sosu veya çikolata sosunu dikkatlice sıkıyoruz. Böylece her bir Berliner içi lezzetli ve dolu oluyor. Hazırladığınız Berlinerleri dilerseniz pudra şekeri ile süsleyerek veya yanında sıcak çay ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!