39,3936$% 0.06
45,6337€% 0.2
53,4646£% 0.06
4.300,27%0,38
3.389,79%0,14
9.416,96%0,72
Sevgili lezzet severler, bu tarif gerçekten bizim mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biri! Özellikle Antepliyseniz, köftenin ne kadar önemli olduğunu bilirsiniz. İşte geleneksel tarifimizi adım adım anlatıyorum, mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.
İlk olarak, ince köftelik bulgurumuzu derin bir kaba alıyoruz. Üzerine sıcak suyu dikkatlice döküyoruz, böylece bulgur yumuşar ve kabarır. Bu aşamada, daha önce haşladığımız patatesin suyunu atmayıp, aynı zamanda onunla karıştırıyoruz; böylece köftenin kıvamı hem daha güzel olur hem de patatesin lezzeti yemeğe yansır.
Ardından, ezilmiş patatesleri, ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ekleyip iyice hamur gibi yoğuruyoruz. Bu karışıma, önceden zeytinyağıyla hafifçe ısıtıp isot baharatını ekliyoruz ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Baharatların köftenin lezzetini tamamlaması için bu aşama çok önemli.
Son olarak, yaklaşık bir kase kadar nar ekşisini ilave edip, tekrar karıştırıyoruz. Dilerseniz, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hamuru dinlenmeye bırakmadan önce, elinizi hafifçe zeytinyağıyla yağlayıp, köfte şekillerini veriyoruz. İsterseniz, klasik yuvarlaklar ya da parmak şeklinde yapabilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri, servis tabağına dizdikten sonra, üzerlerini streç filmle kapatıp en az bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu süre, köftenin daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, bu dinlenme sırasında köftenin kıvamı biraz cıvık olabilir; bu normaldir, soğudukça biraz katılaşacaktır.
Servis yapmadan önce, köfteleri oda sıcaklığında hafifçe yumuşatıp, yanında taze yeşillikler ve dilerseniz yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem geleneksel hem de damak tadınıza uygun enfes bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Fırında Patates Püresi Tarifi ve Yapım İpuçları
News