Mıhlama (Kuymak) Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen kaliteli ve taze, örneğin Kebir markası)
• 2 yemek kaşığı mısır unu (kavrulmuş ve taze)
• 1 su bardağı soğuk su (kıvamı ayarlamak için)
• 1 su bardağı kolot peyniri (rendelenmiş, eriyip akışkan hale gelmesi önemli)
• Bir tutam tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)

Hazırlık ve Püf Noktaları

Merhaba sevgili lezzet tutkunları! Bu tarif, özellikle doğa ile iç içe, yayla havasında bir kahvaltı veya misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz geleneksel bir lezzet. Yıllar önce Ayder Yaylası’nda tattığımız ve tadına doyamadığımız bu muhteşem kuymak, şimdi kendi mutfağınızda yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

İşte detaylı tarif ve püf noktaları:

• Bakır sahan veya döküm tava kullanmak, lezzeti ve kıvamı açısından büyük fark yaratır. Eğer imkanınız yoksa kaliteli bir tava tercih edin.
• Tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı iyice kızdırmadan, köpürmeye başlamadan hemen mısır ununu ekleyin.
• Mısır ununu ekledikten sonra, sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun. Bu aşama, unun kokusunun çıkması ve güzel bir kıvam alması için önemli.
• Soğuk suyu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kıvamın koyulaşmasını sağlayın. Suyun sıcaklığı, unun topaklanmasını engeller.
• Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra, tereyağı yüzeyde kabarcıklar oluşturmaya ve üst yüzeyde yağın toplanmasına başlayacak. Bu noktada, peynirleri ekleyin ve yavaş yavaş erimesini sağlayın.
• Peynirler tamamen eriyip, akışkan hale gelince, ocaktan alın. Bu aşamada, kuymak hazırdır.

Servis önerileri: Kuymak, yanında taze kızarmış ekmek veya mısır ekmeği ile servis edilmelidir. Ayrıca, yanında domates ve yeşilliklerle de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Her lokmasında lezzet ve gelenek tadını hissedeceğiniz bu tarif, özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!