Mercimekli Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimekli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek – Temiz ve kaliteli mercimek kullanımı, yemeğin lezzetini artırır.
• 3 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur) – İyi kalitede ve ince taneli bulgur tercih edilmelidir.
• 3 yemek kaşığı domates veya biber salçası – Yemeğin rengini ve lezzetini belirler.
• 2-3 orta boy soğan – Soğanlar ince doğranmalı ve kavurma aşamasında kullanılır.
• Maydanoz – İnce kıyılmış, tazelik ve aroma katar.
• Baharatlar ve Tuz – Karabiber, kimyon, pul biber ve tuz, damak zevkine göre ayarlanabilir.

Mercimekli Köfte Yapım Aşamaları

İlk olarak, mercimeği bol suyla yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz. Mercimek yumuşayınca suyunu süzüyoruz ve geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine ince kıyılmış bulguru ekliyoruz ve karıştırıp, kabın üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika şişmesini sağlıyoruz.

Bu arada, bir tavada biraz sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları kavuruyoruz. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşadığında, salçayı ekliyor ve birkaç dakika daha kavuruyoruz. Hazırladığımız salçalı karışımı, mercimek ve bulgur karışımına ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

Yoğurma işlemi sırasında, ince kıyılmış maydanoz ve damak tadına uygun baharatları ekliyoruz. Hamurun kıvamı elinizi yapışmayacak kadar olmalı. Gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz. Son olarak, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil veriyoruz.

Hazırladığınız mercimekli köfteleri dilerseniz marul yapraklarıyla servis yapabilir, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif!