Mercimekli Köfte Tarifi: Adım Adım Lezzetli ve Pratik Tarif

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimekli Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek (kırmızı mercimeğin tazeliği ve kalitesi, lezzeti doğrudan etkiler)
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur (sert ve ince taneli olması tercih edilir)
• 4 su bardağı su (mercimekleri haşlamak için)
• 3 adet kuru soğan (küçük doğranmış veya rendeleyebilirsiniz)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kavrarken ve yoğurma aşamasında kullanılır)
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası tercih edilebilir)
• Pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Kimyon (hoş bir aroma ve lezzet katmak için)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmalı)
• Yarım limon suyu (yoğurma sırasında kullanılır)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze yeşil soğan (doğranmış)

Mercimekli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk adım olarak, kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp süzün. Ardından derin bir tencereye 4 su bardağı suyu koyup mercimekleri ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, üzerine ince bulguru ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde mercimeklerin sıcaklığıyla bulgur şişip yumuşayacaktır. Bu karışımı streç film ile kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakabilirsiniz, böylece bulgur şişer ve yoğurma aşaması kolaylaşır.

Diğer yandan, bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğranmış veya rendelenmiş soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından, damak tadınıza göre tuz, pul biber ve kimyonu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, ocağın altını kapatın.

Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına, hazırladığınız salçalı soğanı ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, limon suyunu da ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu aşamada, elde ettiğiniz karışıma şekil verip, küçük köfteler veya ceviz büyüklüğünde toplar yapabilirsiniz.

Hazırladığınız mercimek köftelerini, isterseniz marul yaprakları ve yeşilliklerle servis tabağına dizin. Afiyetle tüketebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri dilerseniz marinatlayabilir veya yanında yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalıktır ve özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir.