Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek (iyi kalite ve taze olması köftenin lezzetini artırır)
• 1 su bardağı ince bulgur (kuru ve kaliteli tercih edilmelidir)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış veya rondo ile kıyılmış)
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı veya sıvı yağ (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 3 adet taze yeşil soğan (küçük doğranmış, tazeliği önemli)
• 1 tutam taze kıyılmış maydanoz (aroma ve renk katmak için)
• 1 büyük yemek kaşığı domates salçası (alternatif olarak biber salçası da kullanılabilir)
• Tuz, pul biber, karabiber (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)

Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk olarak, orta boy bir tencereye mercimekleri koyup üzerini birkaç santim geçecek şekilde su ekleyin. Mercimekleri orta ateşte, suyunu tamamen çekene kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayınca, suyunu süzerek tencerenin içine alın ve üzerine ince bulguru ilave edin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgur ve mercimek birbirine iyice karışacak ve şişecektir.

Bu arada, başka bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kuru soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Kızarmış soğan ve salçayı, mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Tuz, pul biber ve karabiberi serpiştirin ve lezzetleri bütünleşinceye kadar tekrar yoğurun.

İnce kıyılmış maydanoz ve taze yeşil soğanları ekleyin. Bu aşamada, karışımı tekrar homojen hale getirecek şekilde yoğurmaya devam edin. Karışımın elastik ve şekil vermeye uygun olması gerekir.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde oval veya uzun şekiller verin. Servis yapmadan önce, hazırladığınız kıvırcık yaprakları veya marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında limon dilimleriyle servis yapmanız köftenin lezzetini artıracaktır.

Mercimek köftelerini, yanında turşu veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan serpiştirerek görsel ve lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!