Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapılışı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek – Tazeliği ve kalitesi köftenin lezzeti için önemli. Mercimeği güzelce yıkayıp kullanın.
• 4 su bardağı su – Mercimeği haşlamak için kullanılır.
• 1, 5 su bardağı ince bulgur – Mercimeğin suyunu çektikten sonra eklenir ve demlenmeye bırakılır.
• 1 orta boy kuru soğan – İnce kıyılmış, aromasıyla köftenin lezzetini artırır.
• 2, 5 yemek kaşığı salça – Domates veya biber salçası tercih edilebilir, köftenin rengini ve tadını zenginleştirir.
• 1 çay bardağından az eksik zeytinyağı – Soğan kavurma ve aroma için kullanılır.
• 1 demet maydanoz – Taze ve ince kıyılmış, ferahlatıcı bir tat katar.
• 1 bağ taze soğan – İnce kıyılmış, tazeliğiyle köfteye canlılık sağlar.
• Baharatlar ve Tuz:
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kimyon, köftenize farklı bir aroma katabilir.
• 1 orta boy limon suyu – Yoğurma sırasında ve servisten önce eklenir, lezzeti tamamlar.

Servis İçin:

• 1 kıvırcık marul – Köfteleri sarmak ve servis tabağını süslemek için kullanılır.
• 4-5 dal dere otu – Taze ve ince kıyılmış, aroma ve görsellik katar.

Mercimek Köftesi Hazırlanış Aşamaları

İlk adım olarak, mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve derin bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca, ocağın altını kısıp mercimekleri hafifçe ezilmeden pişirin. Mercimeğin suyu tamamen çekildikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve hemen üzerine ince bulguru serpin. Tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 30 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, yeşilliklerinizi temizleyip yıkayın. Maydanozları ince kıyın ve taze soğanın yeşil kısımlarını da doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde kıyın ve bir tava içinde zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
Daha sonra, demlenen mercimek ve bulgura hazırladığınız kavurma karışımını ekleyin. Sıcaklık geçtikçe malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından limon suyu ve tuzunu ilave edin, tüm malzemeleri iyice yoğurun. En son olarak, doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve tekrar yoğurarak her tarafına dağıtılmasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Servis yapmadan önce, marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve birkaç dal dereotu ile süsleyin. Köfteleri marul yapraklarının üzerinde düzenli şekilde dizin. Bu şekilde hazırlanan mercimek köfteleri, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık veya ana öğün alternatifi olarak servise hazırdır.
Afiyetle yiyin, şimdiden tüm sevdiklerinizle paylaşın! Deneyenlerin fotoğraflarını bekliyoruz ve afiyet olsun! 😊😊😊