Meleğin Kısırı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Meleğin Kısırı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı kısırlık bulgur (ince ve kaliteli seçmek önemli)
• Sıcak su (göz kararı, yaklaşık 4-5 su bardağı)
• 1 büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tam kıvamında ve kaliteli)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
• Kimyon (yarım çay kaşığı)
• Kırmızı toz biber (bir tatlı kaşığı)
• Zerdeçal (yarım çay kaşığı, renk ve aroma katmak için)
• Karabiber (damak tadına göre)
• Kuru nane (üçte bir tatlı kaşığı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız bolca)
• Sumak (bir tatlı kaşığı, ekşilik katmak için)
• İnce kıyılmış yeni bahar (bir avuç)
• Marul (dilediğiniz tür, ince kıyılmış)
• Maydanoz, dereotu (doğranmış, tazelik katması için)
• Taze yeşil soğan (kıyılmış)
• Kornişon turşu, salatalık (küçük doğranmış)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (üç yemek kaşığı)
• 2 adet limonun suyu (tazeliği ve ekşiliği artırmak için)
• Nar ekşisi (birkaç damla, farklı bir lezzet katmak için)

Not: Malzemeleri kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Önemli olan salçanın ve soğanın diri kalmaması, lezzetin dengeli olmasıdır. Bol baharat ve yeşillik kullanmak, kısırınıza hem aroma hem de renk katacaktır.

Meleğin Kısırı Tarifi: Adım Adım Hazırlık

Kısırı hazırlamadan önce bulguru derin bir kaba alın. Üzerine yaklaşık 4-5 su bardağı sıcak suyu yavaşça dökün ve karıştırın. Bulgurların şişip yumuşaması için ara ara sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Bulgur hafifçe diri kalmalı, fazla yumuşamamalıdır.

Bir tavada, ince doğranmış soğanı biraz sıvı yağda kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca, salçaları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Baharatları (kimyon, kırmızı toz biber, zerdeçal, karabiber ve kuru naneyi) ilave edin. Üzerine biraz sıcak su ekleyerek, sos kıvamında bir karışım hazırlayın.

Hazırladığınız sosu, bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bulgurlar ve sos birbirine güzelce yedirilmeli, böylece lezzet bütünleşir. Ardından doğranmış yeşillikleri, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

Şekil vermek isterseniz, ellerinizle veya kaseler kullanarak kısırınızı şekillendirin. Servis yapmadan önce, üzerine biraz daha limon suyu ve nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Yanında taze marul yaprakları, turşu ve dilerseniz kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!