Mantar Kavurma Tarifi ve Detaylı Hazırlık Yöntemi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mantar Kavurma İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kilo taze ve mevsim mantarı (tercihen kültür mantarı veya istiridye mantarı)
• 1 büyük boy soğan (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (julien doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz köri baharatı
• 1 tatlı kaşığı kimyon (toz halinde)
• Yeterince sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 tutam tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Domates püresi veya taze sıkılmış domates suyu
• İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz (süsleme için)

Mantar Kavurma Tarifi ve Hazırlık Adımları

İlk olarak mantarların üzerini dikkatlice temizleyin ve yıkayın. Mantarların büyük olanlarını dilerseniz ortadan ikiye veya dörde bölerek hazırlayın. Temiz ve kuru bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ kızınca mantarları ekleyin ve yüksek ateşte, mantarların suyunu salıp çekip hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu aşamada mantarların aromasını ortaya çıkarmak için birkaç dakika sürekli karıştırın.

Sonra, doğranmış soğanları tavanın içine ilave edin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ardından, julien doğranmış kırmızı biber ve dilimlenmiş yeşil biberleri ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması ve renklerinin canlı kalması için birkaç dakika daha kavurun. Baharatlar olan toz köri ve kimyonu serpiştirin, tuzunu ayarlayın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Birkaç dakika sonra, domates püresi veya taze sıkılmış domates suyunu ekleyin. Bu, yemeğin lezzetini zenginleştirecek ve hafifçe sos kıvamına getirecektir. Kapağı kapalı tutarak, kısık ateşte 10-15 dakika boyunca, mantarların ve sebzelerin aromalarını birbirine geçirmesi ve yemeğin enfes hale gelmesi sağlanır. Piştikten sonra, üzerine isteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!